糯米提前一晚，用水泡著.泡好後水倒掉，備用

肉清洗乾淨，剁成肉末.裝進碗裡，加薑末，再打一個雞蛋.

然後調味：適量鹽，雞精，少許料酒，用手抓均勻，抓勻後加少許生粉.再次抓勻.

手上抹油，開始擠圓子.擠好的圓子，放進糯米里裹一下.

全部弄好，放在蒸盤上.蒸熟

上鍋上汽後蒸15分鐘.

這道珍珠丸子就做好了.可以直接吃，也可以蘸上料汁吃.

這道珍珠丸子是我家的宴客菜，深受客人的喜歡。吃起來肉餡兒鮮嫩多汁，糯米香糯勁道.