麻醬麵是用麵條製作的一道美味可口的麵食。麵條營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。進入了6月份，天氣熱的吃不下熱菜了，小編現在經常吃奶奶自製的麻醬麵，做法非常簡單，奶奶很喜歡做這樣的面，已經交會了很多人。

這道面的精華都再這個麻醬汁上，調製麻醬汁要放的東西還真不少，醋和生抽是不可少的，還要加入鹽和白糖，攪拌的時候盡量用溫水，這樣麻醬比較容易攪拌開，煮麵的時候，可以加一些鹽，這樣麵條吃起來比較勁道，小編比較喜歡吃手擀麵做的麻醬麵，口感比較好。喜歡吃這道麻醬麵的小伙伴來看看配方吧。

食材：

麵條200克、黃瓜1跟\鹽5克、白糖5克、醋10毫升、生抽15毫升、蒜末5克、花椒2克、芝麻醬30克、香菜段5克

做法：

1、鍋中加入少許食用油，油溫5成熱的時候，下入花椒3克，小火慢慢煸炒出香味後，加入生抽5毫升。

2、鍋中倒入清水半碗，鹽3克、白糖3克，中火開鍋後，裝入碗中備用。

3、煮鍋中加入清水，大火燒開後，下入麵條，中火煮2分鐘，煮到麵條沒有硬芯。

4、麵條煮好後，放入涼水中，過2遍涼水，直到麵條徹底涼。

5、麵條煮好後，我們現在來調製一碗醬汁，空碗中加入芝麻醬30克、鹽2克、白糖2克、醋10毫升、生抽10毫升、用溫水攪拌均勻備用。

6、麵條裝入盤中，倒入調製好的麻醬汁。

7、盤中再倒入第一步熬的醬油汁，加入少許黃瓜絲、蒜末，攪拌均勻就可以食用了，好吃的麻醬麵就做好了朋友們學會了嗎。

8、上桌的效果是不是很好吃啊！

小貼士
1、麵條盡量選擇手擀麵，這樣做出來的麵條才勁道可口。
2、喜歡吃辣椒的小伙伴，攪拌的時候可以放一些紅油，味道更好吃。