今天大叔會想分享這道菜
是因為有位社團林同學自從去年看了大叔的影片後
她獨自練習，寫了整整60頁的筆記！

儘管視力不是這麼好，還是非常有心想要學習，這個精神值得大家自我勉勵！

大叔看了感動又不捨
希望這位同學可以持續堅持下去！
所以想來跟大家分享這道「常備抗癌蔬菜湯」
希望大家都能有健康的身體！

今天的材料是4人份，煮到南瓜跟紅蘿蔔用筷子可以戳進去的程度就可以起鍋了。

材料

◎南瓜 半顆
◎紅蘿蔔 半根
◎洋蔥 半顆
◎高麗菜 半顆
 

調味料

◎鹽巴 半湯匙

作法

步驟一
水沸騰後加入南瓜、洋蔥、紅菜頭、高麗菜

步驟二
轉中小火悶煮25-30分鐘

步驟三
開蓋後加入半湯匙鹽巴，攪拌均勻即可

大叔小知識

蔬菜湯的3種常見益處？

抗氧化
高麗菜與南瓜的維他命C、南瓜的維他命E
洋蔥的異蒜氨酸與槲皮素、胡蘿蔔與南瓜的α–胡蘿蔔素和β–胡蘿蔔素
都具有可消除活性氧的抗氧化作用。

增強免疫力
舉例來說，胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素可活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞，提升免疫力。
高麗菜、南瓜富含維他命C，可促進干擾素的分泌，增強免疫力。

改善腸胃狀態
蔬菜湯富含食物纖維，可促進排便，保護胃部黏膜

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼