材料：

杏鮑菇1個、雞蛋2個、鹽適量、油適量、料酒適量、蒜末少量。

做法：

1、將杏鮑菇洗淨， 切成薄片。
2、雞蛋中倒入適量料酒， 打散。
3、炒鍋中倒入適量油， 能夠比平時炒菜略微多一點點。 倒入雞蛋， 攤熟， 盛出。
4、鍋中留少量底油， 下入杏鮑菇， 煎制。
5、待杏鮑菇變軟， 且一面煎至金黃， 再翻面持續煎。
6、直至杏鮑菇斷生， 且雙面都金黃的時分， 下入雞蛋， 炒勻。
7、下入鹽調味。
8、再撒上蒜末即可。