烘焙沒有烤箱怎麼辦
今天小編來分享一些
不用烤箱也能做的蛋糕

糯米蒸蛋糕

 
糯米粉100g / 雞蛋2個 / 糖75g
1. 兩顆雞蛋打散，倒入白糖
2. 打發至混合物紋理不消失為止
3. 打發好後，與糯米粉混合攪拌均勻
4. 倒入模具中，沒有模具用不銹鋼碗也可以
5. 鍋中水燒開，隔水蒸10分鐘即可

優酪乳蒸蛋糕

 
低筋麵粉70g / 雞蛋4個
優酪乳1盒100ml / 玉米油2勺 / 砂糖30g
1. 四顆雞蛋分離蛋清、蛋黃
2. 打發蛋白，期間分三次加入白糖，打發至呈直立的三角形小尖
3. 蛋黃加優酪乳、玉米油、再加入低粉攪拌成無顆粒的蛋液
4. 把打發好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黃糊混合均勻
5. 混合均勻後倒入模具，震出氣泡，隔水蒸25分鐘即可
小貼士：
1.蛋白霜與蛋黃麵糊混合時要以切拌方式，千萬不能打圈攪拌
2.撒點蜜棗、葡萄乾、蔓越莓或者堅果碎一起蒸更完美！
3.玉米油可替代

抹茶蜜豆蒸蛋糕

 
低筋麵粉100g / 雞蛋1個
抹茶粉2勺 / 泡打粉1勺 / 蜜紅豆適量
砂糖30g / 牛奶或水80g / 鹽一小撮
1. 所有粉類一起過篩兩遍，混合均勻；分離蛋黃蛋清
2. 蛋清+20g白糖打發至打蛋器可以拉出小彎鉤
3. 蛋黃打散+10g糖+80g牛奶或水混合均勻，倒入粉類混合物，攪拌至無乾粉
4. 加入打發好的蛋清，翻拌均勻；再加入蜜豆，輕輕拌幾下就好
5. 將麵糊舀到紙托或模具裡，隔水蒸15分鐘即可

雲石紋蒸蛋糕

雲石紋蒸蛋糕
泡打粉5g / 糖粉100g
低筋麵粉100g / 雞蛋2個
牛奶80ml / 可哥粉5g / 糯米粉20g
1. 糖粉過篩，加入蛋液、牛奶拌勻
2. 篩入低筋麵粉、糯米粉及泡打粉，攪拌成麵糊
3. 準備一個小碗，加入2匙麵糊及可哥粉拌勻備用
4. 將麵糊倒入模具中，表面滴上幾滴可哥粉糊，用牙籤暈開畫出紋路
5. 隔水蒸15分鐘即可

潮汕紅糖發糕

 
紅糖160g
水240g
麵粉300g
無鋁泡打粉6g
1.紅糖加水煮至完全融化，過篩濾去雜質，冷卻；
紅糖加水煮融，麵粉和泡髮粉混合攪勻，倒入全部紅糖水
2.麵粉和泡髮粉混合攪勻，倒入全部紅糖水，攪拌至麵糊細膩無顆粒狀態，裝入小碗中；

攪拌至麵糊細膩無顆粒狀態，裝入小碗中
3.鍋中燒開水，水開後放入裝有麵糊的小碗，蒸25分鐘（前10分鐘大火，後改中火），關火後燜幾分鐘再打開蓋子。
小貼士
*蒸的過程中不要打開蓋子。
*泡打粉可用4g酵母代替，發酵60分鐘左右再上鍋蒸。

乳酪蛋糕

淡奶油 / 牛奶 / 細砂糖
黃油 / 優酪乳 / 檸檬汁 / 乳酪
吉列丁片 / 無糖纖維餅乾

材料

做蛋糕底
1.把一塊黃油放入碗中，隔水加熱使其融化

黃油隔水加熱
2.無糖纖維餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖反復擀壓，直到完全碾碎

無糖纖維餅乾碾碎
3.餅乾碎倒入融化的黃油中，攪拌均勻
4.給模具包2層保鮮膜固定防漏，然後倒入餅乾碎，用勺子壓平後放入冰箱冷藏10分鐘

模具保鮮膜固定

放入餅乾碎，壓平冷藏10分鐘
製作奶油混合液
1.把一片半（約7克）吉列丁放入冰水中泡軟，讓它充分吸飽水分

吉列丁冰水泡軟
2.在鍋裡倒入70毫升淡奶油、45毫升牛奶和4勺細砂糖，開中火加熱到微微沸騰。然後倒入泡軟的吉列丁片，攪拌到充分溶解就可以關火了
製作乳酪糊
1.將100克奶油乳酪倒入大碗裡，攪拌到順滑
2.然後加45克優酪乳、少量檸檬汁和70毫升淡奶油，繼續攪拌均勻

加優酪乳，檸檬汁，淡奶油攪拌均勻
3.接下來把奶油混合液倒入乳酪糊裡，為了保證口感細膩，我們要分3到5次，每次攪到沒有顆粒再進行第二次加入

奶油3到5次倒入乳酪糊中攪拌無顆粒
製作成品
1.最後將乳酪糊用篩子過濾一下，倒入模具中，繼續冷藏2至3小時就可以了

乳酪糊過篩，冷凍2到3小時
時間到把蛋糕拿出來，用電吹風把模具外層吹幹，取出蛋糕，放在餅乾碎上，這細嫩滑香的乳酪蛋糕就大功告成了。
電飯煲版海綿蛋糕

電飯煲版海綿蛋糕
雞蛋（160g）3個 / 白砂糖60g / 鹽1g
低筋麵粉100g / 食用油30g / 牛奶40g
1. 將去殼後的雞蛋裝入打蛋盆中，加入白砂糖。
2.用打蛋器打發至出現清晰紋路且不立失消失狀態

雞蛋加入白糖打發，出現清晰紋路
3.將低筋麵粉過篩加入其中，用刮刀翻拌均勻

低筋麵粉過篩加入翻拌均勻
4.將牛奶、食用油、鹽等混合攪拌均勻的液體倒入蛋糕麵糊中，用刮刀快翻拌均勻

牛奶、食用油、鹽等攪拌均勻倒入蛋糕麵糊中繼續翻拌
5.將拌好的蛋糕麵糊倒入電飯煲鍋中， 蓋上蓋子，接通電源，選擇蛋糕功能，大約40分鐘左右，倒扣出鍋，等放涼後改小塊即可食用

蛋糕麵糊倒入電飯煲中，選擇蛋糕功能大約40分鐘即可