重要食材：

雞蛋：2個
凈水：過多
鮮蝦：6個
內置豆腐：半盒
鹽、生抽、香油、香菜

步驟：

1、籌備好需要的食材。

2、雞蛋羹要說容易，可也是有竅門的，第一步等於蛋液和凈水的比例，是1:1能夠1:1.2比較合適。

3、第二個小竅門即是一定過篩，失去精緻的蛋液，本領蒸出無氣孔又嫩滑的蛋羹。

4、內置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。雞蛋羹是額外適當放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特別好吃，頗為是香菇丁，若你戀愛香菇的滋味，蒸好的蛋羹味道更是稀疏。所以第三個訣竅，未必放入些許其他食材，口感會更豐盈。

5、青蝦6隻去殼去蝦線，洗凈備用。置信我，當然蝦仁會更清苦，但絕對不有這類鮮蝦好吃。蛋液冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘。接著開蓋放入鮮蝦，再蒸5分鐘。

6、剛剛蒸好的雞蛋豆腐鮮蝦羹，透著鮮美，是吹彈可破的嫩滑感啊。

一小勺生抽，少量鹽和香油，還可以放點香菜。