今天家裡有沒有主食了，烙兩張餅吃，我覺得烙餅是最簡單的麵食了，
不用發麵，也不用餳發，一會就能出鍋，烙餅也是我們全家作愛吃的主食之一，
第一頓的烙餅就著菜吃，第二頓炒餅，或者做燴餅，要多好吃有多好吃，而且做法也簡單。

記得小時候媽媽在廚房烙餅，那會還是燒地鍋，就是有灶台的地鍋，邊燒火邊烙餅，
一個大鍋裡面可以烙三四張，大多時候我都會幫媽媽燒火，
烙餅的味道真是滿院子飄香，真的是特別懷念小時候幫媽媽燒火的時光。

現在很多家庭主婦都會買一個電餅鐺來用，非常的方便，
一般電餅鐺都有一層不粘塗層，讓烙出來的餅不容易糊，
很多小夥伴都問我為什麼不用電餅鐺烙餅呢？

因為我覺得電餅鐺烙出來的餅會比平底鍋烙出來的硬，
所以我寧願麻煩一點也不想用電餅鐺，不信的話你可以做個對比哦。

前提是烙餅的面一定要和的軟哦，不然用什麼烙餅都會硬的。

今天給大家帶來一個家常烙餅最簡單的做法，
烙出來的餅非常的軟非常的薄，喜歡的朋友們可以試一下。

【家常烙餅】

【食材】麵粉300g，鹽2g，15ml食用油，開水100ml，溫水70ml

【製作步驟】
1.首先我們和麵，300g麵粉中加入2g鹽，一半麵粉用100ml開水湯熟，
另一半麵粉用70ml溫水攪拌到沒有幹麵粉，再加入15ml食用油，然後再和麵。

加點鹽能增加麵粉的筋性，因為面比較軟，
加點食用油就不容易黏手了，面和好後餳20分鐘，
餳好的面非常的軟而且有筋性。

2.面餳好後不用揉，直接放到面板上搓成長條，
然後分成大小合適的劑子，因為我們這個餅比較薄，劑子要稍微小一點。

3.把每個劑子按扁，上面都塗上一層食用油，
然後兩個兩個的摞在一起，都是有油的那邊朝裡。

4.先把邊緣按薄，再擀薄這樣油就不會被擀出來了，
擀到大概一兩毫米厚就可以了。

5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入薄餅開始烙，
蓋上蓋子，全程小火，因為餅很薄，非常容易熟。

6.半分鐘就可以翻面了，我們看到餅已經鼓起來了，說明另一面已經熟了。

7.再烙半分鐘就可以出鍋了，幾乎就是一分鐘一張餅，簡單方便。

這個餅我們可以卷上自己喜歡吃的蔬菜來吃，就是卷餅啦，
也可以切成餅絲做炒餅或者燴餅，都是非常不錯的，
這個餅烙出來真是又軟又薄。喜歡吃的朋友們趕緊試試吧。