蛋炒飯，這是尋常市井中再普通不過的一餐，
比起那些玉盤珍饈，蛋炒飯看起來如此樸實、簡單、美味。

美食和愛情的故事往往從這最簡單的蛋炒飯開始，
幾乎每個人都有一段關於蛋炒飯的往事，也許是懵懂、愛情、奮鬥或是離別。

對於蛋炒飯的做法，大家一直存在分歧。
雖然蛋炒飯看似非常簡單，但是要想做好可真不是那麼簡單的事。

要想米飯做到粒粒分明然後還裹著蛋，可是個技術活，也是需要掌握技巧的。
今天小編就要分享大家一個蛋炒飯的做法，這樣做蛋炒飯太好吃了，
只需多加這一步，米飯粒粒分開還都裹著蛋。

【蛋炒飯】

1、首先我們將雞蛋敲開，蛋清和蛋黃分離，
蛋黃加入到準備好的隔夜飯中充分的攪拌均勻，這一步非常的關鍵。

蛋清放到另一個碗中打散；然後準備好其他的配菜，可以根據自己的口味來，
比如火腿腸、胡蘿蔔等，加上都非常的好吃，將配菜分別切小粒備用就可以了。

2、然後我們把鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後倒入蛋清翻炒一下，
然後放入胡蘿蔔等不好熟的食材翻炒一下，炒至蛋清凝固即可盛出備用。

3、然後我們另起鍋燒熱，油熱之後放入攪拌好的米飯炒散，
炒到米飯不再是黏糊糊的時候，放入所有的配菜一起翻炒均勻，
然後加適量的食鹽調味，臨出鍋加入適量的蔥花炒勻就可以出鍋了。

多加的這一步就是先將雞蛋黃和米飯攪拌均勻，
讓每一粒米飯都充分的裹上蛋黃，這樣炒出來的蛋炒飯非常的均勻，
每一粒米飯都色澤金黃，粒粒分明的同時還都裹著蛋，口感非常的好。

這樣做好的蛋炒飯非常的好看又好吃，
大家下次可以試一下這種做法，肯定不會失望的。