作為習慣並每天吃早飯的人來說，粥成了每天吃的早餐里最喜歡的一種，如果是在早上能喝到一碗熱乎暖心的粥，簡直是太幸福了，我也常常在家做粥給家人喝，雖然是很簡單的做法，大米加水，不過要想做好也不是想的那麼簡單，尤其是在早上時間短任務重的情況下，想要把粥做好顯得更為重要

再加上最近已經完全踏入了冬天，天乾物燥，北方屋裡還有暖氣會讓室內更加的干，這個時候最適合吃點粥了，有的人也會因為吃了幾天的重油重辣，想吃點清淡的換換口味，一碗粥也是個不錯的選擇，而皮蛋瘦肉粥也是我比較常做的一種，下面就是我的做法，想要做出美味的皮蛋瘦肉粥，不如試試這個做法

皮蛋瘦肉粥，首先準備材料：大米，皮蛋從，豬瘦肉，調料這邊需要準備：鹽，雞精，料酒，澱粉，香油，水，準備好後將大米泡發，差不多半個小時左右就可以了，，確保沒粒米都吸滿水分，大米選擇什麼樣的都好，只要不太差，煮出來的粥都不會太難喝，用什麼看自己的喜好，將泡好的大米放到冰箱的冷凍層凍一晚上，這樣的米吃起來口感很稠再拿出來放到鍋里加水，水的量大約是米的二倍，蓋上蓋煮熟

將瘦肉里加水浸泡出血水，切成肉絲，放鹽雞精，料酒，澱粉攪拌腌制10分鐘，將皮蛋剝皮切成丁，另起湯鍋加水燒熱，放入肉絲，待肉絲煮熟後撈出沖洗浮沫後瀝干備用，等粥煮至粘稠後放入肉絲，皮蛋，加鹽，雞精調味，再煮一分鐘後，加入香油攪勻後撈出就可以了。