腐竹是一種非常常見的食材，用來做炒菜或者涼拌非常好吃，非常下酒下飯。相信大家的做法也都不一樣吧，今天小編就和大家分享一個在我家十分受歡迎的做法，鹹香下飯十分美味，連家裡一向挑食的小朋友都十分愛吃的，你也趕緊做給家人嘗嘗吧。

用料

腐竹80克，豬肉(瘦)100克，植物油15克，食鹽3克，生抽6克，蠔油4克，青椒1塊，紅柿子椒1塊，生薑1塊，蒜2瓣，香油3克。

做法

準備好原材料，腐竹提前泡發好。

腐竹切成小段。

青紅椒切成小塊。

生薑、大蒜瓣切成末。

瘦肉切成片。

瘦肉裡加入適量生抽、蠔油、香油、澱粉，抓勻。

鍋裡放入適量油，燒到四成熱，放入肉片炒熟，起鍋待用。

鍋內留底油，放入薑、蒜末，炒香。

加入青紅椒、少許鹽，翻炒，接著加入腐竹翻炒，加入適量鹽，炒入味。

倒入炒好的瘦肉，加入少許生抽，翻炒均。

出鍋了

烹飪技巧 1、腐竹要提前用涼水泡四個小時左右。
2、炒肉的時候油溫不要太高的時候放入，將肉片迅速翻散開。
3、炒青紅椒的時候先放一點點鹽，這樣青紅椒入味比較好。