素炒三丁

【材料】毛豆米200克，胡蘿蔔100克，香菇100克g，鹽1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml）
【具體做法】
1.將毛豆米洗凈，香菇切成粒狀，胡蘿蔔切成粒狀
2.炒鍋燒熱後倒入油，熱至七成時，放入毛豆米
3.毛豆炒至變色後，倒入香菇和胡蘿蔔粒，放入鹽和香油即可

韭菜炒雞蛋

【材料】雞蛋3個、韭菜150g、雞精2g、食鹽2g、食油30g、
【具體做法】
1.韭菜用流水清洗乾淨，切成4厘米段，雞蛋打入碗中，放入少許鹽攪拌均勻
2.鍋內加入食用油稍微加熱，倒入雞蛋翻炒，抄熟倒出備用
3.另起鍋倒入花生油燒熱後加入韭菜，炒至6成熟，加入事先超好的雞蛋，鹽，雞精，翻炒均勻
4.韭菜全熟後出鍋裝盤即可

百合小炒

【材料】百合1個、黑木耳1把、青椒半個、紅椒半個、大蒜2瓣、食鹽適量
【具體做法】
1.鮮百合洗凈，黑木耳泡發，紅椒、青椒切片，大蒜切片備用
2.洗鍋熱油，爆香蒜片，放青椒、紅椒翻炒至斷生，放木耳，翻炒幾下
3.加入鮮百合，炒到邊邊透明後，放鹽調味即可出鍋

干鍋土豆蓮藕

【材料】土豆250g、洋蔥1/2個、藕250g、沙姜適量、花椒粉1/2茶匙、香葉適量、干辣椒5個、青花椒2茶匙、五香粉1/2茶匙、豆瓣醬1湯匙、八角適量、蒜4瓣、二荊條辣椒4個、芝麻2湯匙、料酒1.5湯匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙
【具體做法】
1.將蓮藕切片，土豆切成條，洋蔥切絲備用
2.下油熱鍋，七至八成油溫，將蓮藕和土豆炸至表面金黃後撈出
3.將辣椒和香料，炒至香味飄出，然後放入花椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，豆瓣醬，干鍋醬以及料酒翻炒，加入炸好的土豆、藕片，最後放入洋蔥
4.鍋中食材充分翻炒均勻，撒入熟芝麻即可

番茄炒雞蛋

【材料】雞蛋4個、番茄4個、姜適量、蔥適量、食鹽1勺、白糖2勺、白酒幾滴
【具體做法】
1.把蔥姜切成小片兒，番茄切成橘瓣狀，保持大小一致，雞蛋打散後放幾滴白酒攪勻，可以保證雞蛋鬆軟
2.開火，鍋燒熱之後放入涼油，差不多三十秒，油溫升到三成，熱倒入蛋液，慢慢用鏟子輕推，炒定型後就可以盛出備用了
3.鍋里加一點油，燒熱後，小火下蔥薑片兒爆香，放入番茄，改成大火翻炒，番茄出湯後改小火，放入鹽1勺、白糖2勺
4.翻炒一分鐘加入雞蛋，繼續翻炒，使雞蛋均勻的掛住湯汁，出鍋即可

拔絲紅薯

【材料】紅薯500克、調和油適量、白糖50克
【具體做法】
1.紅薯去皮切塊瀝干水份備用，鍋中下色拉油燒熱，油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒，炸至兩黃金黃
2.瀝油撈出備用，鍋中留底油，用鏟子不斷的攪拌
3.至糖炒化並變成深色至起泡，倒入炸好的紅薯，至糖液均勻的包裹住紅薯即可