在廣東，如果讓你說出十大令人難忘的美食，腸粉肯定榜上有名。在廣東的每座城市裡，你都能找到當地特色的腸粉，比如廣州的廣式腸粉，潮汕的腸粉等等。但有時在外地出差，好不容易找到一家掛牌“廣式腸粉”的小店，吃的時候內心卻大呼受騙，粉皮過於厚重粘牙，醬汁太淡，一點香味都沒。

所以今天我著重跟大家分享“廣式腸粉”的做法。

用料

腸粉專用粉100克，水300克，生菜一小棵，豬肉50克，雞蛋一個，香蔥適量。
做法 準備好做卷腸粉的材料和份量。

生菜洗淨後切成絲。

豬肉剁成肉泥。

雞蛋打散混合均勻。

取一個乾淨的盆子，倒入100克的腸粉專用粉。

腸粉專用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均勻。

蒸腸粉用的容器底部刷一層油。

把腸粉麵糊倒入容器裡，儘量的倒滿。

撒上肉沫，青菜和蔥花。

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雞蛋味的可以加上適量的蛋液。

把腸粉半成品放入燒開水的鍋裡大火蒸。

蒸到腸粉糊變白，豬肉變白就可以出鍋了。

用刮板從一側鏟好腸粉卷起來。

卷腸粉裝盤開吃了。

小貼士：

1.腸粉專用粉和水的比例一般是1：3，不同的配比，蒸出來的卷腸粉口感也不同。
2.卷腸粉根據喜好隨意的選擇蒸的材料。