平時喜歡吃油燜大蝦的朋友一定不少，畢竟這樣好吃的海鮮美食是大家所喜歡的味道，而且蝦肉既營養又健康。不過更多的時候，想要吃到這樣的美食，往往是在飯店中吃飯，很多的時候油燜大蝦可是做為一道大菜，呈現在飯桌之上，不管是大人還是小孩都對對其贊不絕口，吃的津津有味。大蝦的鮮美滋味是難以令人抗拒的。那麼這樣的好吃的海鮮佳餚，如何能夠在家中完美的烹飪出來呢？

這道菜的食材自然就是大蝦，別看這樣的一道菜似乎是需要將海鮮進行完美的處理，感覺會很複雜，其實這道海鮮美味，製作起來並沒有想像的那麼困難。
從食材的準備上而言，除了使用的主要食材是大蝦以外，基本就不太需要其他的配菜了，僅僅是要準備一些蔥薑蒜、乾辣椒以及料酒、生抽、白糖和醋。調味瓶品都很簡單。畢竟對於蝦的料理，更多的是要求大蝦的擁有足夠的新鮮度，這點是關鍵。只有使用了新鮮的食材，海鮮的味道才能最好的呈現出來。

步驟一：首先要將大蝦的清洗乾淨，同時在清洗的過程中藥去掉蝦鬚，並用牙籤挑出蝦線，放入到一個小碗中備用。再將蔥薑蒜分別清洗乾淨後，切成細絲或者碎末。
步驟二：準備好油鍋後，當油溫達到6成熱後，放入蔥絲、蒜末和薑絲，炒製出香後再倒入大蝦進行翻炒。

步驟三：幾分鐘後加入料酒、生抽、醋和白糖，繼續翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋，並將炒菜的火候改為中火，火大了是不行的，然後燜煮大蝦。
溫馨提示：由於生抽本身已經口味比較重，所以一般是不需要再放入食鹽。對於炒蝦的時候時間總體上不易過長，否則蝦肉容易變老。
步驟四：等到大蝦通體變成紅色，這個時候可以加入一些乾辣椒，翻炒幾下後就能出鍋了。

烹飪油燜大蝦的方法就是這樣的簡單，自己能夠在家製作出來這樣的美食，一定能讓家人一飽口福。其樂融融之下，吃上這樣的美食，一定能夠感到更佳的美味多滋！說不定這道油燜大蝦會成為自己的又一道拿手好菜，以後有親戚朋友來拜訪，也能讓他們嚐嚐家庭大廚的完美廚藝！

來看看還可以怎麼料理吧！