健康

他常吃「花生醬」竟得肝癌!「這種成分」每吃一口都在滋養癌細胞,你有吃錯嗎?

花生男女老幼都喜歡吃,尤其花生醬更是香濃可口,
抹上一大匙在吐司上,大口咬下時,
那甜鹹交錯的好滋味,想必是許多人的最愛!

你知道嗎?
有醫師提醒,如果花生製品沒經過高溫與安全處理,
很容易發黴而產生黃麴毒素(aspergillus flavus),
這種毒素可是會滋養肝癌細胞。

肝膽腸胃科醫師吳文傑曾在臉書提到一個病例,
一名70歲病人因食慾不振,在半年內瘦了5公斤,皮膚更是發黃。
經診斷後,竟在他的腹部發現有多顆肝腫瘤,被確診為中期肝癌。

事實上,這名病人日常作息很正常,也沒有喝酒的習慣。
在他住院期間,醫生也努力尋找他罹癌的主因。

但是,不管是B肝、C肝病毒,
還是自體免疫肝炎等一切都正常,
那為什麼他會患上肝癌呢?

後來才知道,原來這位病人經營花生醬工廠數十年,
也經常會吃花生製品,醫生研判這就是他罹癌的主因。

在1987年,世界衛生組織就宣布黃麴毒素是一級致癌物。
其中最容易產生黃麴毒素的食物就是穀類食物,
因為在潮濕的環境下,這類食物特別容易發黴,
只要發黴,就會產生黃麴毒素。

當然,發黴的食物誰會吃呢?
關鍵在於花生製品難以看到花生的原形,
所以最難預防,且這類食物也不容易保存保鮮。

根據調查,花生粉及花生醬存在毒素的情況最嚴重,
而黃麴毒素需在260度左右的高溫才能破壞。

除了花生粉與花生醬,吳文傑表示,豬血糕、小麥跟玉米中也很容易出現黃麴毒素。

不過,偶爾食用得癌症的機率並不高。
他勸請大家不要常年吃某些特定時品,
飲食應該要多元化,如果能少吃加工食品就最好了。

如果你幾乎每天早上都吃花生吐司的話,
記得要多注意哦,否則天天吃下黃麴毒素,就等於在滋養癌細胞了!

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