金針菇整個吃可以被消化但是並不能完全被消化，
因為金針菇細胞壁中的膳食纖維殼多糖在胃液裡很難被消化，
但是在金針菇中有30%的蛋白質是可以被消化吸收的，
除此之外還含有多種維生素、礦物質等。

既然這樣那咱們把它切碎了再烹飪不就好了麼，
而且吃的時候一定要注意細嚼慢嚥，
充分利用咱們的牙齒，這樣也能利於營養的吸收。

金針菇炒著吃容易塞牙，女兒卻喜歡吃，以前經常炸蘑菇，
於是突然想起來金針菇也可以炸著吃就試了一下。

別說！炸出來效果還不錯！你也可以試試。

食材：金針菇1把、雞蛋2個、麵粉適量，椒鹽、孜然粉、辣椒面少量。

1、食材備好。

2、把金針菇的根部切掉，洗淨撕成小份。

3、把雞蛋打入碗中，打散備用。

4、金針菇放到打好的雞蛋液裡沾滿蛋液。

5、然後放到備好的麵粉中，正反面儘量都裹上麵粉。

6、全部裹好麵粉。

7、鍋裡的油六成熟時放入金針菇。

8、改小火炸到兩面金黃就可以出鍋了。

9、香噴噴的油炸金針菇出鍋了 撒上孜然和椒鹽辣椒面，外焦裡嫩特別好吃。