金針菇不含葉綠素，
不具有光合作用，
不能製造碳水化合物，
但完全可在黑暗環境中生長，
必須從培養基中吸收現成的有機物質，
如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，
為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。

金針菇是一種木材腐生菌，
易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。

金針菇嫩滑香脆又營養豐富，
尤其是放在火鍋裡煮簡直不要太好吃！
但是其實每次切金針菇的時候都容易弄得又亂又糟！

我們平常一般都是將金針菇從包裝裡面拿出來，
然後切掉根部，這樣做會把切菜板弄到很髒，
而且洗的時候也很容易把金針菇搞得很亂。

但是如果直接連著包裝這樣切的話，
完全不會把廚房弄髒了~

洗的時候也直接這樣洗，
既方便又整齊~

最後丟進火鍋就可以啦！

如果您購買的金針菇不是這樣單獨的包裝的話，
也可以自己找個袋子裝上再切哦

金針菇的營養價值

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、
低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。

2.金針菇中賴氨酸含量特別高，
鋅的含量也比較高。

金針菇的食用效果

1.促進新陳代謝

增強體內的生物活性，
促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，
防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

3.抗疲勞
抗菌消炎，
消除重金屬毒素，抗腫瘤。

4.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，
濕疹等過敏症。

促進生長發育
促進兒童的生長發育和健腦的作用。
在日本被許多國家譽為「益智菇」。

金針菇的食用禁忌
1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.金針菇宜熟食，不宜生食

接下來跟大家分享下金針菇的做法
原料：
金針菇、黃瓜、豆腐、蟹柳、紅薯、豆苗

調料：
芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油

製法
1、將金針菇洗凈去根切斷，豆苗切段，蟹柳切絲。
2、將豆苗、金針菇、蟹柳絲焯水，迅速撈出。
3、黃瓜切薄片。紅薯去皮切絲，豆腐切大薄塊。
4、豆腐上鋪上黃瓜片，放上蟹柳絲，放上金針菇和豆苗段。
5、用芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油、調成汁淋在豆腐上。
6、紅薯絲下油鍋炸，成金黃色撈出，剛變色即可，出鍋就變金黃了。

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讓更多人看到這種正確切金針菇的方法吧！