春季，
正是一年中韭菜最香的時候。

買一些韭菜回來和雞蛋一起炒，
香氣四溢，
特別開胃下飯。

最近，
我學會了一種韭菜雞蛋的新吃法「韭菜厚蛋燒」。

這樣做好的厚蛋燒，
一點油都沒有放，
吃起來口感清爽、滑嫩，
夾雜著韭菜的香氣，非常美味。

喜歡的親們一定要試試看，
尤其是吃膩了水煮蛋，油煎蛋的親們。

換個做法，
讓家人眼前一亮，
自然食慾大增。

具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、韭菜幾根。
（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）

第二步：把韭菜切碎。

第三步：雞蛋打散，如圖。

第四步：把韭菜碎、20毫升水、1小勺鹽放入蛋液中攪拌均勻。

第五步：小火將平底鍋燒熱。

第六步：把三分之一的蛋液倒入鍋中，
轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋裡，如圖。

第七步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，
用鏟子或者筷子由一邊開始，把蛋餅捲起來，如圖。
（剛開始卷的時候，如果形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。）

第八步：把捲好的蛋捲推到邊上，
再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。

第九步：照第六步，待蛋液底層凝固時，
由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上。

第十步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，如圖。

第十一步：最後一次將蛋餅捲起來，
然後把收口處朝下，再加熱一會兒，如圖。
（如果擔心裡面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）

第十二步：做好後取出切塊即可食用。

多說幾句：
1、往蛋液中加一點水，可以讓口感更新鮮嫩。
但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，
可以先把火關了，待溫度降下來以後再開火。
3、整個過程中沒有放油，所以一定要用不粘鍋來煎哦。