昨天做了香糯脆甜的空心麻團，外表香脆，裡面軟糯，咬一口，口齒留香，回味無窮。還沒做完就吃了一半。這個空心麻團，材料簡單，製作過程也不算複雜，但是想要做成空心的，有許多細節需要注意呢，下面就和大家分享一下做法，聰明的你看一遍就學會啦。

想要麻團沒有芯兒，就得這麼做，一要控制好火候，二要不斷壓麻團，才能形成空心麻團。

用料：

糯米粉，白糖，白芝麻，熱水，涼水，油。

做法：

熱水中加入白糖，攪拌融化。
待水稍微涼一點後，倒入糯米粉當中。

用筷子攪拌均勻，再用手揉成麵團。蓋上保鮮膜醒20分鐘。

醒好後，摘點麵團用手捏緊實了，再用手掌心搓圓。

搓好的糯米圓子蘸點水，裹上白芝麻。

裹好白芝麻後用手再搓搓捏捏，讓白芝麻裹緊一點。

把所有的丸子都準備好。
鍋內倒油，將燒至4成熱。
轉小火，放入麻團。

小心用筷子翻動麻團，防止粘鍋、黃底。
炸到麻團飄起來，用勺子、鏟子或者漏勺壓麻團。

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待麻團開始變大，轉中火，繼續用勺子按壓。(每次麻團壓扁以後，再膨脹的時候，繼續用勺子按壓，這樣才能形成空心麻團。)

待麻團變得金黃酥脆就可以撈出了。

掰開以後裡面就是空心的。