蔥油蒸鱸魚

【材料】鱸魚40克、蔥35克、姜15克、植物油30克、食鹽3克、蒸魚豉油1.5湯匙
【具體做法】
1.魚處理乾淨，裡外抹鹽腌制一會
2.大片姜置於魚身下，在魚肚內放少許薑絲，在魚身上也鋪上少許薑絲，去腥

3.鍋中水大開後，把魚放入蒸製10分鐘
4.蒸魚的同時，另起一口鍋，放少量食用油與蔥段，炸製成蔥油
5.魚蒸好後，把碗中湯汁潷掉，鋪上蔥絲，澆上蒸魚豉油，淋上滾燙的蔥油即可

豆瓣醬蒸肉

【材料】五花肉400g、香蔥1根、黃豆醬1.5湯匙、料酒1湯匙
【具體做法】
1.五花肉切成薄片，儘量切薄一些，方便入味，加入料酒，拌勻，香蔥切末

2.放入豆瓣醬攪勻，讓每片肉都裹上豆瓣醬
3.放入蒸鍋，開小火，隔水蒸15分鐘，出鍋，撒上香蔥即可

肉末蒸豆腐

【材料】內酯豆腐1盒、豬肉500克、香蔥1根、紅椒/4根、澱粉1茶匙、生抽5克、香油3滴、胡椒粉3克、食鹽5克

【具體做法】
1.肉末放入碗中，加入全部的調料攪拌均勻，內脂豆腐去盒放入淺盤中，香蔥切末，紅椒切丁
2.炒鍋燒熱後注入油，倒入肉末翻炒均勻至變色

3.將炒好的肉末平鋪在豆腐面上，加入香蔥末、紅椒丁
4.放入燒開水的蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋，適當的淋入點生抽即可

鮮奶蒸蛋

【材料】雞蛋2個、牛奶120ml、香蔥1/2根、白砂糖5g
【具體做法】
1.雞蛋打入碗中，加入牛奶，充分攪拌均勻，香蔥切末
2.加入細砂糖，過濾2遍倒入蒸碗

3.冷水上鍋，大火燒開，轉小火蒸10分鐘，出鍋，撒上香蔥末即可

蒸茄子

【材料】茄子400g、蒜40g、生抽7g、雞精2g、蚝油5g、食鹽1g、米醋15g、香油2g

【具體做法】
1.將茄子清洗乾淨，每個豎切成四塊
2.放入蒸鍋中，中火蒸製成熟（大約12分鐘左右）

3.蒜子搗成蒜泥，加入食鹽，雞精，生抽，耗油，香油，米醋
4.加入所有調料調製均勻，與茄子同食
5.取出改刀成細長條，裝盤即可