清蒸魚在家也能做出“老手藝”，學會這4個妙招，賽過30年大廚！

清蒸魚是很多人都愛吃的一種美食，但是在家做出來的味道總是不如外面的好吃，但其實有很多人的做菜“技藝高超”，在家也能做出“老手藝”，下面教你下面這4個妙招，保准就能賽過30年大廚！

首先第一個妙招就是選材，蒸魚最好用新鮮的食材，用活的魚比較好，但如果你選用的是海魚的話，這一點就可以忽略了。而且如果用的是活魚蒸的話，一定記得在肉厚的位置，多割上幾刀。以免做不熟！

第二點就是在蒸魚之前，一定記得在盤子上墊4根筷子，要平行放置，而且魚頭最好要支起來，不接觸到盤底，這樣可以讓魚肉蒸的時候受熱可以更加的均勻。

第三點就是要注意蒸魚的時長，一般我們的魚在2、3斤左右，大火蒸上9分鐘即可。而且蒸完之後薑絲什麼的夾走，湯汁應該留下來。

第四點就是去腥味兒，粘附在魚肉裡邊那層黑色的東西要去掉，蔥薑也不能少，但姜最好是在魚肉不全生的時候加進去。

來看看還可以怎麼料理吧！