排骨是一個非常不錯的食材，我相信不少小夥伴都跟我一樣非常的喜歡吃排骨，但是排骨再好吃，一樣的做法做多了那也會膩的對吧！今天準備用排骨教大家做一道不一樣的美食，簡單好學，保證你們吃了還想吃，回味無窮！想學的小夥伴們趕緊上車哦。

時間:1小時 難度:中等

主料：

肋排 400克

輔料

薑絲：5克
蒜粒：5克
蔥花：5克
醬油：30毫升
料酒：2茶匙
花雕酒： 50毫升
豆瓣醬：1湯匙
澱粉：1/2湯匙
檸檬：半個
鹽少許
油適量

特色：排骨的做法多了去了，這醬香排骨算得上是經典款，能長久出現在大眾的餐桌上，肯定是要有倆把刷子才行的。濃鬱醬香加上十足的柔韌口感，相比是它位於不敗之地的法寶吧。
巧處理：想解饞的懶人在買排骨的時候一定要買切好了的。
烹飪秘笈：排骨買回家不好斬件，可以讓賣家代勞，省事又省力；因為加了豆瓣醬和醬油，所以有了一定鹹味，加鹽時一定要把握好，如果口味較淡的可以不用加：擠入少量檸檬汁可以起到很好的提鮮作用。
1， 買斬好件的叻排段清洗乾淨，加入薑絲、料酒、澱粉反復抓勻，靜置半小時以上醃制入味。

2， 砂鍋內倒入適量油，燒至七成熟，爆香薑絲、蒜粒。

3， 然後放入醃制好的排骨，中火煎至排骨兩面金黃微焦。

4， 然後倒入花雕酒、醬油炒勻，並加入適量清水，加蓋燜煮40分鐘至排骨熟透。

5，40分鐘後，放入豆瓣醬，反復翻炒均勻，並轉大火收至湯汁濃稠。

5， 收汁後，加入少許鹽調味，並取檸檬均勻擠入少許檸檬汁，並撒上蔥花即可。