四川小吃狼牙馬鈴薯

食材： 馬鈴薯3塊、孜然1小勺、辣椒粉或辣椒油適量、小蔥3根、生抽1勺
做法：
1、馬鈴薯去皮，用波紋刀切寬條，沒有波紋刀的直接切塊或者條都可以
2、小蔥切碎備用
3、鍋里放入多一點兒的油燒至5成熱，下馬鈴薯，油將馬鈴薯炸軟把多餘的油弄出去
4、撈出放入碗中，撒上蔥花，生抽，辣椒粉，孜然粉，鹽，味精，拌勻即可

椒鹽小馬鈴薯

食材：馬鈴薯適量、香蔥適量、黃油適量、椒鹽粉適量
做法：
1、己去了皮的小馬鈴薯。或者馬鈴薯洗凈後帶皮煮熟後再剝皮也可以
2、電飯鍋內加適量的水煮熟馬鈴薯
3、熟後取出稍涼一會用刀背輕輕按住馬鈴薯使其壓扁，只能輕輕的哦，否則就壓碎了
4、香蔥切碎，平底鍋內放入適量的黃油化開
5、放入小馬鈴薯，二面都要煎到表皮呈金黃色，全程需用中小火來慢慢煎制。否則會焦
6、在帶著奶油香味的馬鈴薯上放入稍多的香蔥粒、翻動一下爆出蔥香味後再撒入椒鹽粉拌勻即可
7、椒鹽粉含有鹽分，所以根據個人口味可以曾減椒鹽粉的量

馬鈴薯條

食材：馬鈴薯2個、鹽適量、油適量、水適量、番茄醬適量、澱粉適量
做法：
1、先把馬鈴薯洗好 去皮 切條 之後放鹽水中 浸泡十分鐘左右 取出
2、取出後 放開水煮三分鐘左右 取
3、取出後 放冷水沖洗
4、沖洗完 取出 放盤子 晾乾水分 放冷藏中 冰凍 三個小時左右 待馬鈴薯條硬後 取出（取出放盤，需要把水完全晾乾後才能放冰箱、這樣炸出來就不會軟軟的，更不會油濺一身）
5、取出 結冰的馬鈴薯條準備下鍋
6、炸至金黃色取出，配上番茄醬

炸薯片

食材：馬鈴薯3個、孜然適量、辣椒麵適量、油適量、鹽適量
做法：
1、馬鈴薯洗乾淨備用
2、準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽，攪拌均勻
3、把馬鈴薯去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片，一定要均勻炸的時候會受熱均勻
4、切好的馬鈴薯放碗里用水衝去澱粉
5、鍋中加入水燒熱，然後下入馬鈴薯片煮，煮到有點透明就可以撈出，煮了之後撈出來放到盆里用冷水沖涼，控干水分
6、鍋中加入油燒到四成熱，然後下入馬鈴薯片開中火炸，炸到馬鈴薯沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸馬鈴薯片一定不要急，太急會炸不好
7、炸好以後撈出來控油
8、把炸好的薯片放到鍋中或者一個碗里，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以開吃了。

烤馬鈴薯泥塔

食材：馬鈴薯（中型）2個、黃油15g、雞蛋1個、鹽、黑胡椒粉
做法：
1、馬鈴薯煮熟去皮，壓成泥狀
2、雞蛋只取蛋黃加入馬鈴薯泥，再加入黃油，適量鹽和黑胡椒，攪勻調味，放入裱花袋擠出小圓塔的形狀
3、烤箱預熱180度，中層烤15-20分鐘，表面上色即可

涼拌馬鈴薯片

食材：醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克
做法：
1、將馬鈴薯的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片
2、將馬鈴薯片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入馬鈴薯片煮熟，注意不要煮得太軟
4、撈出煮好的馬鈴薯片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。