昨天下班去菜市場準備晚餐需要的食材，看到大蝦非常的新鮮，便決定做一道粉絲鮮蝦煲。做好後便隨手拍了一張照片發到了朋友圈，沒想到周圍的朋友同事紛紛點贊，說想要吃我做的這道菜。今晚我就邀請了三五好友來我家吃，他們都說真是好吃到停不下來，平時不太喜歡吃晚餐的朋友今晚都多吃了兩碗飯。看到他們吃的這麼開心我也是心滿意足，畢竟平時自己在家吃飯非常單調，現在大家喜歡我的廚藝，以後就可以經常的邀請他們多來吃晚餐了。
下面大家就跟著我學習這道鮮蝦粉絲煲吧，保證好吃！

粉絲鮮蝦煲

配料：

海蝦400克、粉絲120克、柿子椒1個、小蔥2根、姜10克、豆瓣醬20克、料酒20毫升、白胡椒粉1克、蒜10克、精鹽3克

烹飪步驟：

1.準備新鮮的海蝦。

2.剪掉蝦鬚，從背部第二關鍵插入牙籤，挑出蝦線。

3.洗淨控水後加料酒，白胡椒粉，拌勻後醃製20分鐘。

4.粉絲及其它配料準備。

5.青椒，午蔥，生薑，大蒜全部切末。

6.熱鍋涼油，下生薑，大蒜煸炒。

7.出香味後下豆瓣醬。

8.炒出紅油。

9.下醃好的海蝦。

10.炒至海蝦變紅色。

11.加入適量熱水。

12.煮開後加入粉絲。

13.煮至粉絲塌軟。

14.加精鹽調味。

15.加青蒜末略煮1分鐘。

16.最後撒蔥末，關火即可。

烹飪小貼士：

下面為大家介紹一下如何挑選大蝦:
1、我們到市場買蝦，首先可以從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色，整隻蝦顏色較統一，身體呈半透明，反應靈敏。這樣的蝦會比較優質！
2、如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦，建議大家不要購買。
3、挑選的蝦拿在手裡，殼厚且硬，無沾感，有彈性，蝦感覺很有活力，活蹦亂跳，且肉質較堅實。而且健康的蝦，眼球呈圓形，色黑光亮，反之則不是健康的蝦。
4、正常的蝦聞起來有正常的腥味，如果有點臭味或是別的氣味，則表示已經變質