祖母會做很多醃製蔬菜，但我並不厭倦的就是我祖母醃製的醬黃瓜。我小的時候就吃祖母醃製的醬黃瓜。我已經吃了30年了。我小時候，我的家人很窮，祖母醃製的黃瓜成了家裡最美味的一餐，手裡拿著一個饅頭，吃著祖母醃製的醬黃瓜。它比吃任何食物更香。

這位70歲的祖母醃黃瓜具有酥脆嫩滑的特點。它也令人耳目一新。每年，奶奶都會選出超過30公斤的醬黃瓜，單單家裡吃都還不夠。我家每個人都習慣了這種醬黃瓜。如果你不吃它，你就會覺得不飽。接下來，我將與您分享我70歲的祖母醃黃瓜的配方。喜歡的朋友可以收集起來，有時間嘗試下酥脆爽口的醬黃瓜。

醃黃瓜配方：1罐，黃瓜10公斤、大蒜100克、姜100克、糖30克、醬油1000克、白葡萄酒10克、植物油50克、胡椒15克、鹽1包
醬黃瓜生產工藝：

第一步是首先清潔黃瓜，將其切成黃瓜棒，清潔辣椒，然後將刀切成胡椒條。

在第二步中，將切好的黃瓜條和胡椒條上撒上適量的鹽並醃製20分鐘。黃瓜脫水後，倒掉水。

在第三步中，將大蒜去皮並切成大蒜塊，將薑洗淨並去皮並切成薑片供使用。

在第四步是準備一個用於醃黃瓜的罐子，清潔並乾燥水，以確保罐子不含油。

第五步是準備煮沸的醬汁。首先，將醬油放入鍋中煮沸。加入適量白糖。烹飪後，將醬汁倒入鍋中，讓其冷卻。

在第六步中，將涼拌醬倒入罐中以酸洗黃瓜，然後將黃瓜加入乾水中。生薑、大蒜切片均勻混合。

第七步是在鍋中煮油。當油溫達到50℃時，放一點胡椒粉炒，然後停火，讓鍋中的胡椒油冷卻下來。

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在第八步中，將冷辣椒油倒入罐中，最後加入少許高醇酒以密封罐口。在第九步中，經過七天的酸洗後，幾乎醃製了。這時，可以取出醃黃瓜。採用祖母配方，醃黃瓜清脆爽口，無論是搭配粥還是米飯和麵條，特別是晚餐。喜歡吃黃瓜的朋友快點學著做吧！

來看看還可以怎麼料理吧！