要說小時候印象最深刻的美食就是奶奶做的醬黃瓜了，從懂事起奶奶每年都會腌制幾十斤醬黃瓜放到家裡，到目前為止已經做了30多年了吧，還記得上次回家奶奶給我裝了差不多好幾斤的醬黃瓜，味道真的是超級好，就算是只煮點白米飯也可以吃的超級香。

但現在已經快吃完了，一想到後面可能吃不到這麼好吃的醬黃瓜整個人都不會好了，所以就想著自己能不能做出來，但是試了幾次後，都是以失敗告終，最後實在是沒辦法，就打電話回家問了奶奶，後面才知道，其實奶奶這個方法居然這麼簡單，只是多加了這一步。

首先咱們需要把製作醬黃瓜的食材準備齊全，黃瓜，大蒜，生薑，辣椒，白糖，醬油，食用油，花椒，食鹽，這些都是腌制醬黃瓜所必須的，千萬不要忽視了這些食材哦，它們摻雜在一起，味道將有大不同，咱們接下來就一起來看看吧！

先把黃瓜清洗乾淨，接著用刀把黃瓜拍碎，一定要記得用刀拍哦，這就是非常關鍵的一步，也就是奶奶多做的一步，不然就不會太入味，然後把準備好的大蒜，辣椒，生薑都切成碎末放碗中備用，然後把這些食材全部混合在一起，用食鹽腌制20分鐘左右，等到裡面出現了少量的水就可以倒掉了。

把腌制了一段時間的黃瓜全部放到一個乾燥的罈子裡面，倒入用醬油和白糖熬制好的醬汁，一定要記住是冷卻好了的，這樣腌制的醬黃瓜味道才會好，要是熱的倒進去可能就會破壞黃瓜的味道和口感，然後在鍋中倒入食用油加入花椒炒香後就可以停火放到罈子裡面了。

最後一步就是把這個罈子做好封口，只要靜等1個星期就可以開吃了，這樣你們知道了奶奶多做的這一步是什麼了吧，那就是用拍的，其實不僅是醬黃瓜，就算是夏天涼拌黃瓜也可以用這樣的方法哦，喜歡吃醬黃瓜的你們也可以嘗試下哦！又脆又嫩，還爽口！