炸豬皮泡發後可以用來調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹製，香而不膩，多空滑爽，彈性十足，就是俗話說的很Q的感覺。 豬肉皮是好東西，用來做下酒菜最棒了，用蒜泥、陳醋、香油這麼一調，就著豬皮喝著小酒是很愜意的事情。下面就和大家分享一下做法，十分簡單哦。

這油炸豬皮可以涼拌，也可以熱炒，總之無論怎麼做都好吃，不過這玩意特別貴，就那麼一兩塊還得4塊多，現在要做的就是把豬皮泡發。

豬皮需要泡個3分鐘左右，用涼水浸泡即可，然後準備好蔥，辣椒，蒜等配料。

把油炸的豬皮泡好之後，把豬皮切成這樣的塊狀。

辣椒和蒜，小蔥切好，涼拌的時候最好用小蔥，小蔥比較香。注意這時候只需要放一半的配料就行。

放入鹽，醬油，雞精和醋，醋可以多放一些，用筷子攪拌。

把油倒入鍋裡燒開，因為這本身是油炸的豬皮，所以不需要放很多的油。 内容未完结，点击第2页继续浏览

把剩下一部分辣椒，蔥，蒜放入碗裡，熱油倒進去，特別下飯的涼拌油炸酸豬皮就可以吃了。這道菜很多人都沒有吃過，其實做起來簡單，而且好吃。

豬皮的功效與作用 豬皮味甘、性涼。
1.活血止血
活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。
2.治療貧血
主治鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏等。

豬皮的營養價值 豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。

膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，因此，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。