又濕又熱的夏天
不僅會讓人變得沒有精神
胃口也減弱幾分
有什麼方法能夠改善這種情況呢

中醫專家表示，“解鈴還須繫鈴人”，緩解夏日胃口差的最佳方法，就是用“好吃”的來調劑脾胃！
這裡所說的“好吃”，不只要求味道好，還加入了中醫養生的秘訣，使得美食既好吃又符合夏日保健養生，更加健康。

濕邪熱邪一起來，難怪沒胃口
為什麼一到夏天我們都會沒胃口？原因很簡單。廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師陳瑞芳告訴記者，這與嶺南地區的氣候特點有關。
“嶺南的夏日以暑濕夾雜為特點，天氣又濕又熱，濕邪和熱邪很旺。”陳瑞芳說，這兩種邪氣，最容易侵犯人體的脾胃，導致胃口變差。尤其是脾胃功能不好的人。

胃口不好，是應該“順其自然”少吃一點，還是應該改善胃口？陳瑞芳表示，人每天活動需要能量來源，不能胃口不好就不吃。不吃東西或吃得太少，也容易導致營養不均衡，帶來負面的影響，所以應該採用各種方法增進胃口。
如何改善胃口？陳瑞芳指出，改善胃口其實未必需要吃藥。可以通過正確的飲食方式，選擇適合的食物，既能增進胃口，又能夠達到保健養生的目的，一舉兩得。

嶺南夏季飲食養生有四個原則
夏季正確飲食是嶺南地區夏日養生的重中之重，當季正確飲食有四大原則：
一、消暑祛濕。
在飲食上，可以適當多吃一些消暑祛濕的食物。夏天當令的苦味食物用來消暑祛濕效果最佳，還能提升胃口。所謂“夏季吃苦勝似進補”，可以適當多吃苦瓜、油麥菜等苦味食物。

二、養護脾胃。
由於夏季濕熱容易侵犯脾胃，這段時間的養生要點為健脾養胃。可以適當吃一些養護脾胃的食物，如土豆、淮山等。另外，還應該減少對脾胃的傷害。夏季很多人愛喝冷飲，但吃太多冰冷食物對脾胃不好，應該有所節制。

三、省辛增酸。
夏季脾胃較為虛弱，吃東西應該考慮脾胃的“喜好”。辛辣的食物會刺激脾胃，在脾胃虛弱的夏季，應當適量少吃;酸味食物能增進食慾，投其所好，可以適當多吃，如番茄、菠蘿、草莓等酸味的果蔬，可以適當多吃或用來入菜，有助增進食慾。

四、注意飲食衛生。
夏季脾胃虛弱，不僅容易受濕熱邪侵犯，更抵擋不住細菌病毒的侵擾。因此，夏季飲食要注意衛生，避免病從口入，給脾胃帶來更大的負擔。

改善胃口，三餐各有側重點
夏季雖然胃口差，但還是應該遵循“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”的養生原則。陳瑞芳建議，在三餐菜單中適當增加一些“小心機”，可以更好地改善胃口。
清早時分氣溫就很高，不太想吃平常的麵包、雞蛋、牛奶，可以做簡單而美味的黑木耳肉片湯。前一晚先泡好木耳，切好肉片(用油、生粉醃製)，第二天早上將木耳切片，與瘦肉一起滾湯即可。搭配雞蛋或麵包，比起牛奶，更能激發胃口。

中午要吃飽，但夏天不建議吃太多肥膩的食物，否則不利於消化。肉類可以選擇牛肉，有一定的補氣作用;多吃魚類，健康而不肥膩，容易消化。果蔬搭配也要均衡。
晚餐建議少吃一點，米飯、肉類減量，可以青菜為主，燜冬瓜、炒豆角等，都是比較符合時令的菜譜。夏天胃口不好，青菜用蒜蓉炒或加入肉片，就可以當一頓晚餐。晚飯散步後，適當補充一些富含維生素的水果，如蘋果、葡萄等。

苦瓜排骨、番茄土豆排骨湯
有助改善胃口
●苦瓜排骨煲
【功效】
苦瓜是夏日當季的苦味食物，每年5-7月的苦瓜最好，具有清熱解毒的作用。排骨富含蛋白質，能夠提供人體所需的營養和能量。通過“煲”的做法不僅可以減弱苦瓜的涼性，還能夠去除苦味，即使老人和小孩也適合。

【具體做法】
①苦瓜切塊，出水。這一步即減少了苦瓜的寒涼，也使得苦瓜沒那麼苦。
②排骨出水，去除血水和腥味。
③將排骨與苦瓜一起，用蒜蓉爆炒，可使整道菜更香，嫌麻煩可以省去這一步驟。
④排骨與苦瓜一起放進砂鍋內，加入小半碗水，小火悶煮15分鐘，加調味料即可食用。
⑤做完靜置2-3小時，吃的時候再用小火加熱，更加入味。

●番茄土豆排骨湯
【功效】
番茄有清熱作用，同時也有利於預防前列腺疾病，尤其適合男性食用。土豆具有健脾養胃的功效。這款湯酸酸甜甜，使人胃口大開。土豆本身是雜糧，此款湯可以作為一頓正餐食用，十分方便。

【具體做法】
①土豆去皮切塊，與排骨出水。
②兩者一起用高壓鍋煮15分鐘，或者用普通砂鍋煮20分鐘。
老人、小孩最易胃口差，麥芽水、喝粥可改善

小兒“肝常有餘，脾常不足”，夏季胃口不好非常常見。除了上述改善胃口的菜譜之外，可以用麥芽煮水，一周1-2次，尤其適合腸胃積食、胃口不好的小朋友。用獨角金煲豬橫脷和瘦肉，有健脾消積的功效，可以緩解小兒疳積。另外，還可以選用一些改善腸道菌群類的保健類藥物，幫助改善消化、促進吸收。
而消化功能較差、血氣不足的老人，喝粥是一種不錯的改善胃口的方式(糖尿病患者不建議喝粥)。在粥內加入肉片、魚片，容易消化。平常還可以適當多喝陳年蘿蔔乾水，用潮汕地區的陳年蘿蔔幹煮水噹茶喝，有助於補氣、改善消化、增進胃口。

來看看還可以怎麼料理吧！