總有那麼幾道菜是不分年齡與各人口味，仍能大小通吃的，糖醋排骨絕對是當之無愧的最受歡迎菜式沒有之一哦。
每每端上餐桌，總能引發一陣小小的騷動，大人也不顧形象的和小朋友開搶起來，沒幾下子，一盤堆尖的糖醋排骨就沒影了。

這次和大家分享的是
【懶人版糖醋排骨】

做法上超級簡單，省略了油炸，節約了不少時間。只要掌握好黃金比例：1、2、3、4（步驟中將詳細描述），保證連零廚藝經驗的新手也能做出堪比餐廳級美味的糖醋排骨！！

用料
豬小排 500克 料酒 1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺） 鹽 3克 醬油 2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺） 米醋 3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺） 白糖 4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺） 薑片 蒜片 白芝麻
懶人版糖醋排骨的做法
1、豬小排冼凈，冷水下鍋，水開後去除血沫，清洗後晾乾水份備用。

2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑、蒜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

4、此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。

5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

6、20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋里剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲！）

7、盡情享用吧！

小貼士
1、做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。
2、排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手。
3、在灑料酒的時候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。
4、黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據自己的口味來調整，喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。
5、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。