辣白菜是韓國料理店必備的小菜，通常是把辣白菜和米飯混合在一起食用。尤其是在炎炎夏日裡，辣白菜更能提起我們的食欲，製作方法又十分的簡單。辣白菜這東西，既可以是小菜，又可以拿來調味，隨吃隨取，很是百搭實用。自己做出來的味道就是不一樣，最主要的是比較放心，絕對沒有任何的添加劑在裡面。

【食材準備】大白菜7顆，大蒜2斤，大蘋果一個，洋蔥一個，胡蘿蔔兩個，白蘿蔔三個，大蒜苗少許，魚露，鮮蝦醬，和辣椒粉
【做法步驟】大白菜提前一天晚上醃製好，大蒜去底部泡水剝出來備用，胡蘿蔔，白蘿蔔，大蒜苗切絲
大白菜需要前一天晚上醃製好大概8～10小時

做法開始：準備好的大白菜

這次做的是7顆，大概需要2斤大蒜就可以了，不能做多，泡菜時間長了會發酸，如果喜歡的寶寶可以多做點，這7顆就夠裝一罐子，我是在網上買的透明大罐子30斤
大白菜對半切開，我這個大白菜沒有洗，哈哈哈哈[得意]因為大白菜本身也不髒，就把外面的葉子去掉，也可以直接洗洗，但是要晾乾才能撒鹽醃太麻煩，醃好用鹽水洗是一樣的

菜葉入味快，所以不要撒鹽，就把白菜幫撒鹽，量多少這個得自己把握了
先把表面切口撒上然後在一片一片翻開抹裡面，哈哈，有沒有很簡單

這個已經是全部撒好鹽的大白菜了，需要提前一天晚上醃製需要8～10個小時一晚剛剛好也不耽誤事，每顆大白菜一定要平放好這樣鹽水才能滲透進去，切面朝上

大蒜去掉底部用水泡一個小時這樣很快就能剝出來，這個小妙招有多少夥伴知道啊

材料總圖【忘了放蘋果】

大蒜用料理機大蒜，一個洋蔥，一個蘋果也打碎放一起就成圖上這樣啦，大蒜打的時候要加少量溫水

真是越忙越容易出錯，打太快了沒看，上面是打碎

這是已經醃製好脫水的白菜，要用力把水擠乾淨我沒有拍照了，一定要擠掉多餘的水分

大蒜泥裡面直接加入辣椒粉，魚露，鮮蝦醬如圖，把白蘿蔔胡蘿蔔全部切絲，大蒜苗也切斷，如圖應該很直觀了，也標出來了

調料全部攪拌均勻，就可以抹在白菜上啦接上，切面先抹一層

下面就是放大招的時候啦，來來來，全部看過來，一半大白菜放料子裡面，上面先抹一層料子

下面就是放大招的時候啦，來來來，全部看過來，一半大白菜放料子裡面，上面先抹一層料子

接上，切面先抹一層【照片放錯上圖才對】

看著我口水都下來了

你們有被誘惑到嗎，想想一個星期以後就能吃泡菜炒五花肉，部隊火鍋
依次抹一片再抹一片，抹完為止

全部抹完之後，對我這個愛吃泡菜的吃貨來說看著簡直欲罷不能啊

背面來一張