涼拌雞蛋

【材料】

雞蛋、大蒜、紅辣椒、小香蔥，香油、醬油、蠔油、香醋、白糖。

小香蔥、紅辣椒洗淨。

雞蛋煮熟。

辣椒和香蔥切小粒。

大蒜加一丟丟鹽搗成蒜泥。

碗內放入蒜泥、蠔油、醬油、醋、香油、一點點白砂糖。(醬油有鹹味，所以無需放鹽)

放入辣椒和蔥花攪勻。

雞蛋煮熟放冷水里冰一下，很好剝皮。

雞蛋切成塊狀擺入盤中，把調好的料汁淋在上面即可。