因為香菜具有特殊的氣味，可說是「最討厭配料」的常勝軍！

不過討厭它的你，下次可先別急著挑掉，因為根據最新的醫學研究顯示，它不但是很好的「解毒劑」，更棒的是還能改善金魚腦的問題唷！

(圖/翻拍自網路)

香菜對人體的好處

香菜含有豐富的維生素A、C，以及礦物質鐵和硫等，只要加香菜加入水果打成汁每天飲用，就能發揮其保健功效

香菜具有較強的抗癌功能，在最新一期的研究中發現，香菜是良好的抗氧化劑，能在自由基破壞細胞、損壞DNA之前，香菜能發揮遏止自由基的功效，並預防癌細胞增生與腫瘤遷移

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香菜含有一種天然的「楊梅素」，它能降低食物在人體消化過程中，引發第2型糖尿病的機率將下降26%，每100克的香菜中還有8.08毫克的楊梅素，是相當高的保健價值

香草可以減少動物體內的草酸鈣沉積，進而減少累積成腎結石的機率，另外研究也發現，香菜可以減緩腎結石產生的痛苦刺激

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預防醫學醫師洛桑加參表示，攝取香菜一段時間，能夠清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬，刊稱「最棒解毒劑」，此外還有助於平衡血糖、提升食慾、對抗細菌，和解決腦霧等效果，是金魚腦網友的最大福音

(圖/翻拍自ETtoday新聞雲)

他說，台灣大多農藥屬水溶性，用清水就能洗掉，每次以小小水流沖洗10～15分鐘，一面拿小刷子輕刷蔬果表面即可

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另外，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師也指出，香菜，又稱芫荽，以營養學觀點來看，香菜富含維生素C，每100公克含有72毫克，大勝梨子、蘋果和番茄；β-胡蘿蔔素也比黃瓜、番茄高出許多

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不過她提醒網友，平時吃100公克香菜真的太難，除非打成汁喝，但在打成汁情況下，本身有腎臟代謝問題的人要特別注意，因為香菜屬於高鉀蔬菜，為避免鉀離子過高不建議食用！

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不過，先前網路曾流傳「香菜汁」能排毒，讓許多人蔚為風靡，但林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈強調，大部分的香菜因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，且加上鉀離子又高，因此不建議熬成純香菜汁喝唷～

(圖/翻拍自網路)​​​​​​​

雖然科學證實約有1～2成人食用香菜時，吃到的是「肥皂、蟲、泥土」的味道，那股怪味真的讓人不敢恭維，一聞到味道就急著逃跑，下次為了健康不彷再試著嘗試看吧！