吃了銀耳這個食物，應該很多女生都很喜歡吃，口感軟脆脆的，要是拿來熬粥還能美容養顏，不僅口感好，對身體有很多好處。但是銀耳羹可不是就是放到水裡煮一煮就好了，還是有很多小秘訣的，做不好的話，不僅口感差，而且它也發揮不出它最大的功效。

這個做銀耳羹，最首先的秘訣就是在於泡銀耳，這個步驟很有講究的，就比如說，在泡銀耳的時候，究竟是用溫熱的水還是涼水呢？很多人就搞不清，經常弄錯，如果弄錯的話，銀耳就算熬的時間再久，也絕對不會出膠的。在我們做銀耳羹之前，不論我們準備的是新鮮的銀耳，還是干銀耳，在熬粥之前都要泡一泡，不僅能夠消除細菌，清洗乾淨，而且還能讓銀耳吸收最充足的水分，這樣在後期熬製的時間就會縮短。

但是如果你這個泡銀耳的水用不對，銀耳是怎麼熬製都不會黏稠的，那口感可是差了很多。大部分人泡銀耳的時候，第一時間想法都是用熱水泡，總覺得如果用熱水泡的話會更加好，誤以為這樣泡銀耳會使銀耳膨脹得比較大。但是其實啊，這個方法是錯誤的，不僅影響它的口感，還會讓他怎麼熬，都不會黏稠。

正確的方法應該是用涼水泡銀耳，多泡幾個小時，這樣泡銀耳不會損失它的營養成分，通過慢慢讓銀耳吸收水分，這樣後期我們在熬湯的時候，才會更容易出膠，使口感更加黏稠。銀耳羹熬好之後，加入適量的冰糖，夏天的時候還可以放在冰箱裡冰鎮，又好吃又美容，不過以後泡銀耳的步驟就千萬不要搞錯了哦。