你是不是很納悶，為什麼別人家煮的鯽魚湯不僅賣相好，而且味道也很鮮美，但是自己做的都差強人意。其實要想鯽魚湯做的魚湯濃白，沒有魚腥味很簡單，只要煮的時候掌握一些小技巧就可以了。其一就是：鯽魚煎過之後不是放清水，而是放開水，這樣魚湯會更白更細膩;第二點就是：魚湯要想沒有魚腥味配料至關重要，所以可以放紅辣椒去腥、加入豬油魚湯會更香。

鯽魚湯營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷等微量元素，適合老人小孩孕婦滋補身體，下面就跟大家分享鯽魚湯具體做法：
1、準備主料：鯽魚2條、豬油適量、花椒10g、紅辣椒適量、蔥、姜、蒜適量;

2、將新鮮的鯽魚清洗一遍，重點是魚肚子不能有黑膜或者是魚的內臟，這樣才能保證做出來的魚塘鮮美，沒有一絲土腥味，在於的兩邊劃幾刀，備用;

3、蔥薑洗乾淨，切成薑片和蔥段，紅辣椒剁碎，這些配料跟鯽魚湯是絕配，能夠把魚腥味充分的去掉;

4、因為家裡還有上次剩下的豬油，所以這次做鯽魚湯就地取材，而且用豬油煮出來的菜會有更濃烈的香氣，取一大勺豬油放入鍋中，中小火慢慢化開;

5、將處理好的鯽魚拿出來，抓住魚尾巴慢慢的放入鍋中，然後慢火將鯽魚的兩邊都煎至金黃色，翻魚身不要急，一定要等一邊的魚皮煎的有點硬了才翻動，不然魚肉會碎掉;

6、當鯽魚煎的差不多了，放入蔥段、薑絲、紅辣椒翻炒出香味，然後注入剛好能沒過鯽魚的開水，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘左右，等湯變得濃白就可以盛出食用了。

撒上蔥花會更好看，更香！