餛飩還能這樣吃，既好看又美味，一碗肯定不夠吃

豬肉剁成肉糜；蝦去殼去蝦線，用刀背將蝦稍剁碎些，保留小粒的蝦肉；胡蘿蔔、玉米粒、青豆焯水後瀝

生煎花形小餛飩

『用料』豬肉150克，蝦200克，玉米粒15克，胡蘿蔔丁20克，青豆15克，蔥20克，生薑15克，糖1茶匙，鹽1茶匙，蠔油10克，白鬍椒粉適量，油適量，芝麻適量，澱粉1湯匙，水澱粉1小碗，餛飩皮適量。

『做法』

1、豬肉剁成肉糜；蝦去殼去蝦線，用刀背將蝦稍剁碎些，保留小粒的蝦肉；胡蘿蔔、玉米粒、青豆焯水後瀝水待用；15克蔥用刀背拍扁切段，15克薑切絲，放入100毫升的清水中浸泡20分鐘，另切些許蔥花待用。

2、將蔥薑汁過濾，用紗布包好蔥薑，並充分擠壓蔥薑濾出剩餘的汁水，蔥薑水就做好了。

3、豬肉糜與蝦肉混合，加入1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙澱粉、適量胡椒粉、10克蠔油，拌勻。

4、將蔥薑水分次加入肉糜中，用筷子沿一方向攪打，每次蔥薑水充分吸收後再加，直至筷子插在肉餡中間不會倒即可，蔥薑水不用全都加入肉糜中。

5、肉糜中加入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒，再加適量油拌勻，蓋下保鮮膜放入冰箱冷藏待用。

6、按照圖中的示範將餛飩包好，這種是花形餛飩的包法。

7、再安利另一種元寶餛飩的包法，如圖所示。

8、鍋刷上油，將餛飩排列放好，開小火稍煎。

9、水澱粉倒入鍋中，水量大約在餛飩三分之一的高度，蓋上蓋小火燜煮。這裡水澱粉中澱粉與水的比例為1:10。

10、等到水煮乾了，開蓋撒上蔥花和芝麻。用一個盤子扣住鍋中的餛飩，然後倒置，餛飩落入盤中即可。好看又好吃的生煎花形小餛飩就做好了。