最近老龔在研究新菜式。
豆腐和雞蛋混合在一起不新鮮，那麼豆腐和鵪鶉蛋呢？
這兩種食材都是嫩滑嫩滑的，碰撞在一起會產生怎樣的火花？
答案是——
非常美味！
再加點肉末就完美了！

食材準備：

肉末150克
豆腐一盒
鵪鶉蛋10個
蠔油5克
生抽5克+5克
鹽1克
料酒2克
玉米油2克
薑蓉少許
蔥花少許

製作方法：

1.將豆腐拿出來，中間切一刀。

2.切成均勻塊狀。

3.分次整齊排放到深盤子中。注意動作輕盈些。

4.選用五花肉或者半肥半瘦的豬肉，切小塊。不要剁成肉末，肉太細碎會口感不好。

5.倒入薑蓉。

6.加入生抽5克，鹽1克。

7.料酒2克。

8.蠔油5克，玉米油5克。

9.攪拌均勻，醃製10分鐘。

10.材料準備好後，可以先往鍋裡放適量水燒開。

11.將豬肉均勻放入盤子兩邊。

12.將鵪鶉蛋先打去小碟子中。

13.將鵪鶉蛋分次放入盤子。最好先用筷子稍微弄個小凹坑再倒入蛋，以免蛋的位置跑偏。

14.用耐高溫保鮮膜封上，並用牙籤扎幾個小洞。如果容器有蓋子的，可直接蓋上蓋子。

15.大火蒸15到20分鐘。

16.蒸好後拿走保鮮膜，趁熱倒入5克特鮮生抽。

17.將醬油倒豆腐和鵪鶉蛋上面即可。