還有幾天就過年了，很多遊子都會回到老家和家人團聚。家人團聚就少了不吃魚，魚頭豆腐湯是很多家庭少不了的一道菜，為的是給家人補補身子，但是很多人都不喜歡喝，因為燉的湯裡面的豆腥味會很重，而且豆腐也不嫩會發柴，沒有一點鮮味，完全咽不下去，雖說豆腐魚湯很補，這樣就會很尷尬。

今天明兒教大家燉好喝的豆腐魚湯，我燉的湯非常鮮美。頭幾天買了一條草魚，魚肉已經做成魚片了，用的是魚頭魚骨等下腳料，用我的方法燉的湯，其實只是多了1步，湯一樣又香又濃，豆腐也是又鮮又嫩，一點豆腥味都沒有，家人吃的湯都沒剩一口。希望大集看完後，也能將魚頭豆腐湯燉的超級香。

材料：整條魚的魚頭魚骨豆腐蔥薑蒜花椒料酒鹽雞精
做法：1這就是我所說是非常重要的一步，豆腐切塊，放入淡鹽水中浸泡半個小時，這樣可以很好的去除豆腥味。

2魚頭魚骨放入鍋中，加入蔥薑蒜、花椒和料酒，倒入適量清水。

3大火煮開後，放入浸泡好的豆腐塊。

4轉小火（一定要小火哦，不然會把豆腐煮飛）繼續煮十分鐘左右，就可以看到白白的濃湯了，放鹽，雞精調味即可。

好喝又簡單的豆腐魚湯就做好了，最後可以放點香菜提鮮。

明兒訣竅：
1燉魚湯之前，一定要把魚處理乾淨，魚肚子裡的黑色薄膜和魚鱗、魚鰓是魚腥味的重要來源，一般賣家不會給處理的很乾淨，回家記得處理乾淨。
2豆腐一定要淡鹽水浸泡，這樣會很好的去掉豆腥味。
3放入豆腐後一定要小火，不然會影響豆腐的口感。
4一定要一次加足水，這也是保證魚湯鮮美的一個重要步驟。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實魚頭豆腐湯的做法有很多版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。