辣子雞塊

川菜裡最愛的就屬這道辣子雞了，
酥脆可口，
鮮辣無比，
那句歌詞怎麼唱來著，
那叫一個倍爽，
倍爽！

·視頻音樂·
Alexi Murdoch - Song for You
·食材·
雞翅500g、乾辣椒50g、花椒5g
姜5g、蒜20g、蔥15g
白芝麻3g、白胡椒粉3g

1.雞翅切段備用

2.加入鹽、白胡椒粉、料酒，醃製15分鐘

3.再放入澱粉拌勻

4.起油鍋，倒入雞翅，中火炸到雞翅淡黃色撈出

5.再复炸一次，炸至兩面金黃酥脆

6.鍋中留底油，爆香薑蒜，再放入乾辣椒、花椒炒香

7.再倒入炸好的雞翅煸炒，最後放入白芝麻、蔥段炒勻即可

8.完成！

小貼士
1.雞塊需要復炸，使其酥脆，盛出控油