說到肉丸，相信大家都不陌生，基本上到了過年的時候，家家戶戶都會烹飪一些肉丸菜品，不管是油炸，燉煮，甚至有些還會將肉丸爆炒，不同的方法製作出來的肉丸口感大不相同，並且肉丸除了口感好之外，它的營養價值也是非常豐富的，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的歡迎。

雖然肉丸在咱們生活當中十分常見，但不少人覺得肉丸製作起來非常的麻煩，也就放棄了在家製作的想法，基本上很多人都是在外面購買的肉丸，但外面賣的肉丸不僅衛生安全方面堪憂，而且價格也是非常貴的，用料方面也不符合自己的口味，所以想吃肉丸還不如自己在家製作，可一般在製作肉丸的時候，大家都知道往裡面加入澱粉，但想要肉丸製作出來好吃，只加澱粉是不行的，只需加一塊它，保證丸子鮮香酥脆還不腥，接下來咱們一起來看看肉丸的製作方法。

【附上：肉丸的製作方法】
第一步，首先將買回來的五花肉洗淨，接著用刀將豬皮去除，如果家裡有做皮凍的習慣，就可以把豬皮留著，再把剔除來的五花肉用刀剁成碎末，可能不少人會想著為什麼不直接用機器攪碎呢！這主要是因為機器將豬肉攪得太爛，這樣讓肉丸吃起來一點口感都沒有，自然就不好吃了。

第二步，接著把生薑和大蒜洗淨，大蒜去皮切碎，生薑剁成姜泥，再把薑蒜末放到肉末當中，隨後往裡面加入適量的食鹽，料酒，生抽，雞蛋清，澱粉和花生油，再用筷子順著同一個方法攪拌，直到肉餡上勁後，用手拿起肉餡甩10分鐘，這樣就可以讓肉餡更加爽口彈牙。

第三步，然後取出一塊桃酥，放到保鮮袋裡面，用擀麵杖將其擀碎，再加到肉餡當中，用筷子將其混合均勻，用手把肉餡捏成圓球，這樣肉丸的胚子就製作完成了，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到6成熱的時候，把丸子放到油鍋當中，炸至表面金黃色撈出，等到油溫再次升高的時候，再把丸子放入鍋中，這樣丸子炸出來會更加的酥脆。

所以炸肉丸別只傻傻加澱粉！只需加一塊桃酥，保證丸子炸出來鮮香酥脆還不腥。這主要是因為桃酥本身就是十分酥脆的，把它加入肉餡當中可以增加肉丸的口感，還能夠讓肉丸炸出來鮮香有彈性，最關鍵的是擁有酥脆的口感。