說起發糕，印象最深的就是米發糕和玉米麵發糕，小時候上學，食堂三天兩頭就會做，還沒到吃飯的時間，就能遠遠的聞到食堂裡飄出來的香味，大家準能猜到一會兒要吃米發糕，其實我還是喜歡吃米發糕勝過玉米麵發糕，潔白的顏色、香甜軟嫩的口感，從小就把米發糕當作零食吃，那時候沒有外面賣的小零食，米發糕就是最好的零食，同學們有時候吃不完就偷著往兜里放兩個，晚上自習課就掏出來解饞，那時候覺得日子真的好開心。

其實米發糕製作起來有點複雜，所以我很少做，再說我自己做的總是與小時候的味道不同，後來發現有賣米發糕預拌粉的，哈哈，這回做米發糕簡單多了，而且是零難度，蒸出來的口感與味道都與小時候吃的一樣，零失敗超簡單的做法，再也不用那麼費勁做米發糕了！

米發糕
食材:米發糕預拌粉300克、輔料包（米發糕裡贈送的）8克、白糖50克、清水310-345克、紅棗8顆
製作方法：
1、先把米發糕預拌粉倒入一個容器中

2、加入330克清水，攪拌均勻，一直攪拌到沒有顆粒的狀態，先不用加輔料包和白糖  3、包上一層保鮮膜處於密封狀態，放在溫暖處發酵12個小時，如果夏天溫度特別高，可以發酵八九個小時

4、發酵好以後打開保鮮膜，有一股酒味，而且還有一層泡泡，發酵的程度剛剛好

5、加入輔料包和白糖，攪拌均勻

6、把攪拌好的米糊倒入6寸蛋糕模具中，然後擺上幾顆紅棗

7、放入美的蒸烤箱，選擇純蒸功能，蒸25分鐘，如果是小模具蒸15分鐘就熟了

小貼士：如果沒有蒸烤箱，就放蒸鍋裡蒸，要在水燒開以後放入，旺火蒸15分鐘，表面可以撒上自己喜歡吃的東西，紅棗、枸杞、芝麻、蔓越莓等等，一是比較美觀，二是增加營養。