每次人們一提到五花肉，第一的想法就是紅燒、紅燒、紅燒!你out了！不是說紅燒不好吃，可是每次都這樣吃，不膩嗎？不膩嗎？小編覺得；五花肉的做法還只停留在紅燒思想的人們，該換換思維了！雖說五花肉只是平常的食材，但是請給自己一個不一樣的體驗，不也是一個難得的享受過程嗎？年輕人！酸爽才是我們目的，五花肉這樣做保證你連湯都想舔完！

首先從挑選上等五花肉開始；
1.新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的。
2.豬皮表面細緻，細緻的表皮不會過油。
3.層層肥瘦相間、比例接近、吃起來口感才會恰到好處。

以下是不建議選購的五花肉；
1.油脂分佈不均勻，影響食用事的體驗，可能一口都是肥油，或者是一口都是乾瘦肉。
2.鬆垮，過乾、沒彈性肯定是不新鮮的。
3.色澤蒼白、或是暗紅色的不要購買，那是品質不好的五花肉。

好了！製作開始！酸爽又開胃，2分鐘學會！最適合食慾下降的夏天吃了，趕緊加入你的家常食譜吧準備食材；五花肉、蔥、姜、蒜、食用鹽、味精酸菜、食用油
1.鍋燒熱，不要放油，五花肉切大條，過一遍酒，帶皮一面先貼在鍋中。
2.燒至金黃色時翻面，要保證每一面都燒到顏色差不多後撈出備用

3.同鍋洗淨倒入少量的油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜片爆香隨後倒入酸菜翻炒一遍。
4.加入開水，貼燒好四面的五花肉再切片（切的薄一點、大一些才好），放進鍋中.

5.加上、鹽、味精蓋上鍋蓋，煮30至40分鐘就可以出鍋了

小貼上：肉過一遍酒更容易燒出誘人的金黃色，還有去腥的效果!切薄一點大一些，是為了食用的時候可以把它包住米飯一起下口，味道不是一般的鮮美。3.肉類和酸菜一起煮，多煮些時間肉也不會過爛，所以30至40分鐘只是給大家的一個參考時間，考慮到有小孩和老人，可以再煮半個小時也是可以的。

來看看還可以怎麼料理吧！