天氣逐漸轉涼，就想吃熱乎的食物，立秋的夜晚還有什麼比一碗熱氣騰騰的烏龍麵更能讓人幸福的。
咖哩烏龍麵吃起來不僅軟糯且有嚼勁，還很吸湯汁，湯味是那種一喝很清爽，但喝著喝著味道就漸漸香濃起來，再配上精心調製的湯料，色澤鮮豔，所以就一下子就喜歡上了咖哩烏龍麵。

用料

烏龍麵、肥牛片、香菇、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香乾、西紅柿、小油菜、咖哩塊、鹽、糖。

咖哩烏龍麵的做法

1、烏龍麵最好提前泡一下，時間來不及可以稍微煮一下變軟，即可盛出，減輕烏龍麵本身的酸味。

2、鍋內繼續燒熱水，放入肥牛片焯燙，汆熟即可取出待用。

3、香菇去蒂切片，洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，香乾切片，西紅柿和土豆切塊待用。

4、鍋內放少許油，倒入香菇、香乾、胡蘿蔔和洋蔥絲、西紅柿、土豆煸炒。

5、煸炒完畢加入適量開水，大火至煮沸，放入一個咖哩塊攪拌均勻，小火燉煮。

6、咖哩小火燉煮，將之前煮散的烏龍麵再次下鍋，2分鐘後先將烏龍麵撈出，盛入碗中。

7、接著放入肥牛，燉煮開後，直到湯汁濃稠入味即可。

8、下入容易熟的油菜煮到斷生，加鹽和糖調味，倒入麵碗中。

9、吃上一碗暖胃的烏龍麵，幸福的滿足感。

小貼士
食材想放啥就放啥，就是這麼任性。