韭菜盒是家庭餐桌比較常見的一道主食，製作簡單味道鮮美，製作過程中需要掌握幾個要點，做出的韭菜盒才會更加可口，我家是每隔幾天就要做一次，每次都是瞬間一掃光，金黃、酥脆、外焦裡軟、天熱了，做個韭菜盒，配一碗粥，早餐直接吃到撐，今天和大家分享一下懶人做法。

今天我們走了一個捷徑，做韭菜盒不用和麵，我這個做法是用煎餅做皮，韭菜盒皮更佳軟和，易做，好吃，清淡，鮮香，具有獨到的口感，再煮一鍋小米粥，保證家裡的老人孩子愛吃。

煎餅韭菜盒
食材：
麵粉2小碗、韭菜1把、雞蛋2個、鹽1勺、熟油1勺、胡椒粉1勺、蝦皮1勺、蠔油1勺。
做法：
1、麵粉加水調成稀糊狀。

2、韭菜洗淨控乾水分，雞蛋備好。

3、韭菜切好，放入蝦皮，雞蛋打散。

4、 鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱，麵糊舀一勺倒入鍋中，然後端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。

5、煎餅全部做好，鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋炒散，加入韭菜碎中，加1勺熟油，鹽，胡椒粉，蠔油攪拌均勻。

6、就可以做韭菜盒。

7、煎餅平鋪，把餡放在上面，兩邊對折，再卷起來，整個包住。

8、鍋裡倒入少許食用油燒熱，放入包好的煎餅盒子小火煎至兩面金黃即可。

9、非常鮮美的韭菜盒，無論用作早餐或下午茶都是很適合的，家裡小朋友回來看到，接連吃了兩個。