會包餃子、會吃餃子、愛吃餃子，在過年這段日子裡，彷彿變成了北方人的專利，逢年過節家家戶戶都會包餃子。我們這裡過年的那些天，每天每頓都離不開餃子，包好的餃子換著花樣吃，包餃子，煮餃子，一直能循環好多天。

普通的餃子吃膩了，要不今年咱們換個新吃法？今天楠楠教大家一種好吃又好做的餃子新做法，餃子皮不用麵粉做，做的時候不用和麵、不用揉麵，10秒鐘就能包好一個餃子，就連不會包餃子的朋友也能輕鬆做出來。而且更加鮮香美味、色澤晶瑩，就連挑食的孩子都搶著吃呦，感興趣的朋友花上2分鐘學習一下做法吧，今年過年的時候在家人面前露一手吧。

需要的食材和配料：肉餡、調味料、雞蛋
做法和步驟：
第一步：肉餡的調製過程~
今天咱們以【豬肉餡餃子】為例，大家也可以根據自己口味，調製不同的餃子餡來。

準備200g瘦肉餡，倒入50g泡好的蔥薑水、4g食鹽、2g胡椒粉、2g五香粉，再打入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向將肉餡攪打上勁，一直攪拌至肉餡將水分完全“吃”進去，咱們的肉餡留搞定了。

第二步：“餃子皮”的製作過程~
今天咱們製作餃子皮，不用麵粉做，用雞蛋做，而且不需要和麵。不需要揉麵，簡單又好做，10秒鐘包好一個餃子。

碗中打入5個雞蛋，倒入10g食用油，然後用筷子攪拌均勻。準備一個乾淨無水的勺子，先刷上一層薄油，放在爐灶上用最小火加熱，注意勺子不能太薄呦。

勺子熱了之後，倒入半勺的蛋液，快速轉動勺子攤勻，5秒鐘左右，蛋液就會凝固成型，然後取適量的肉餡放入勺子中，將蛋皮對折，並用筷子將邊緣處粘合緊實，再加熱5秒鐘左右，一個餃子就包好了。

這樣做出來的餃子最適合做成蒸餃、煎餃和煮火鍋吃，而且口感比咱們平時吃的餃子更加的軟嫩有口感，因為是用雞蛋做的餃子皮，蛋香味很足，而且吃多也也不會油膩，不光大人喜歡吃，我每次在家做，從來不吃餃子的挑食孩子都吃的停不下來。喜歡的朋友可以在家試試，過年的時候露一手，讓你吃出非一般的感覺^_^

【需要注意的細節】：
1、家中有鴨蛋的朋友，可以用“一半雞蛋+一半鴨蛋”來製作餃子皮，這樣可以增加蛋液的粘度，也提高餃子皮的韌性，做餃子的時候不容易破皮。

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2、製作餃子皮的時候，可以加入10g左右的食用油，這樣在製作餃子皮的時候，皮和勺之間就不會相互粘連，不會破皮了。