說到京醬肉絲，這可是一道知名度很高的名菜。因為這道菜口感鹹甜適中，香味濃郁，吃上一口回味悠長。特別是包醬料的過程特別有趣，也難怪很多孩子都喜歡吃。京醬肉絲還是一道百搭菜譜呢！拿在手上直接吃非常解饞，搭配米飯、麵條同樣是極品菜譜呢！

現在離過年已經非常近了，學幾道硬菜在年夜飯上露兩手就顯得非常重要了。京醬肉絲就是非常棒的選擇哦！過年必做的一道硬菜，簡單一做，待客十分有面子，成本不到10塊錢。做好京醬肉絲的訣竅主要在於肉絲的烹飪，要確保肉絲醬香濃郁、口感香甜，需要注意很多細節。下面就來和我一起做吧，保證這道菜10分鐘上桌，不但好吃能撐場面，上桌還會最先吃光！

【京醬肉絲】
製作配料：瘦肉1塊生抽2勺老抽2勺胡椒粉適量澱粉1勺蠔油1勺豆腐皮2張黃瓜1根胡蘿蔔1根大蔥1根醬汁：黃豆醬/甜麵醬2勺生抽2勺香醋2勺鹽1/3勺蠔油1勺
製作方法：
1、瘦肉切成絲，放入碗裡加生抽、老抽、料酒、澱粉、蠔油拌均勻，最後倒入適量植物油醃漬幾分鐘；

2、黃瓜切絲、大蔥切絲、胡蘿蔔切絲備用；

3、2勺黃豆醬、加5勺清水、2勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油，適量鹽調成醬汁；

4、豆皮提前開水燙下，瀝乾水分，鋪上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、大蔥絲；

5、捲起來，要卷緊實一些，然後斜刀切段；

6、整齊的碼在深盤子裡；

7、鍋內加適量植物油，放入肉絲炒至變色，然後倒入料汁，翻炒至粘稠的狀態；

8、肉絲​​放在盤子中間即可。這美味就這樣簡單的完成了。超級下飯又好吃。待客撐場面絕對沒有問題！

9、學會了過年做給家人吃吧。經濟實惠，比大魚大肉都好！