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美食
自己做綠豆糕,無任何添加,甘甜解暑,只要掌握這幾步,一次成功!
綠豆糕,這種再平常不過的糕點,從字面意思來看,綠豆糕當然是以綠豆為主料。綠豆要選擇大顆粒,沒有死豆皮,進行脫皮。如果綠豆選不好,再怎樣的手藝豆腥味也就去不掉,這就讓糕點輸在了起跑線上。下面和大家分享一個非常簡單的做法。
在製作綠豆糕之前,首先把綠豆浸泡4個小時,然後用手使勁搓揉,將綠豆皮去掉。
然後將豆放入蒸鍋中蒸熟。(上氣之後大概蒸40分鐘左右即可)。
蒸熟以後,稍微放涼,裝進保鮮袋裡,用擀麵杖擀碎。
擀好以後,倒進盆裡。
然後需要炒一下,平底鍋裡倒入150克黃油。(沒有黃油,可以用玉米油或者食用油代替)
把黃油炒化,然後倒入綠豆沙一起炒。
翻炒均勻,炒勻後,加入100克白糖,再把它炒勻。
炒至這樣能成團就可以了。
然後把它盛出來,放涼。
放涼以後,取適量的綠豆沙,把它團圓,模具裡抹油,把它放進模具裡,再把它壓一下。
壓好以後,倒過來,讓它脫模。
一個綠豆糕就做好了。
依次全部做好。美味的綠豆糕就做好了。
Reference:cnread
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