很多人都喜歡吃排骨，排骨的營養也很豐富，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，它的做法也有很多種，像紅燒排骨，糖醋排骨，清燉排骨等等，今天和大家分享一個新吃法，簡單一蒸，非常美味。

排骨剁成3釐米左右的塊，最好選用肥瘦相間的，口感會更好。

把排骨好好搓洗幾遍，洗的時候可以加一點澱粉或者麵粉，會洗的比較乾淨。

放清水裡泡半個小時，中間最好換2次水。

蔥薑蒜切末備用。

排骨洗乾淨瀝幹水分。

瀝幹水分的排骨放入大碗中，加入蔥薑蒜沫，料酒，生抽，蠔油（也可以用蒸魚豉油代替），黑胡椒粉，豆豉，澱粉，攪拌均勻。

蓋上保鮮膜，房屋冰箱冷藏醃制一個小時。

豆干切成小塊平鋪到盤子上。

醃好的排骨平鋪到豆腐乾上。

水開後把排骨放鍋裡蒸20分鐘。

撒點蔥花和紅椒丁，就可以開吃了，香噴噴的一點不油膩，豆腐乾也很入味！