蒸菜的好處真的是太多了，一是簡單方便，所有的食材放入盤內，蒸鍋裡一放，時間到了就能吃了。二是環保無油煙，蒸菜不需要食材和高溫油接觸，廚房里幹淨也安靜。三，蒸菜乾淨衛生，食材和餐具一起放入鍋內高溫蒸煮，很好地起到了消毒的作用，避免二次污染。除了這些，蒸菜還有很多好處。所以日常烹飪中我就特別喜歡做蒸菜，只要買回來的菜，首先想想能不能蒸，當然不是所有的菜都適合蒸著吃，蒸菜也需要合理搭配，才能最大程度的發揮食材的菜色和菜味。
就像這道玉米腊腸蒸豆腐，這三種食材就特別適合蒸著吃。豆腐和玉米吸收了臘腸的油脂，即使不放油，整道菜也是香噴噴，玉米和臘腸蒸熟之後更透出誘人菜色，總之這是一道色香味俱全的美食菜品。喜歡的一定要試試看，畢竟好吃還好做，豈不是太棒了！

【玉米腊腸蒸豆腐】

【材料】臘腸/玉米/內酯豆腐
【調料】鹽/生抽/蠔油

【具體製作步驟】
1，首先準備食材：內酯豆腐整塊放入盤內，用刀劃成小塊。玉米洗淨，用刀把玉米粒刮下來。臘腸用清水沖洗一下，切成片。

2，準備一個空碗，加入1小勺鹽、1勺生抽、少許蠔油，攪拌均勻，使鹽和蠔油全部融化調成澆汁。

3，把澆汁均勻地澆在豆腐上，記得盛豆腐一定要用一個比較深一點的盤子或者碗，才能保證湯汁不會溢出來。

4，把切好的玉米粒和臘腸混在一起，均勻地撒在豆腐的上面。臘腸是有鹹味的，玉米本身也有自己的味道，所以這兩樣不需要調料，直接撒在豆腐上就可以了。

5，待蒸鍋內的水燒開，把盤子放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘就可以了。

6，12分鐘後，關火把盤子取出，可以聞到香噴噴的味道。盛一碗米飯，拌上一勺菜，再澆上一勺湯汁，這味香死個人。

小貼士
1，臘腸選擇肥瘦相間的，這樣蒸的時候，臘腸裡的油脂會被蒸出來，豆腐和玉米吸收了臘腸的油脂，吃起來格外香。
2，這道菜只需要給豆腐調個底味就可以了，臘腸本身有鹹味，這樣蒸好後味道剛剛好。