大家好，我是健康一點靈小編葡萄！今天要來說說關於「紅曲有益健康，紅曲致癌！到底哪個是真的！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

紅曲是古人發明的食用色素，它在食品工業中應用十分廣泛。

由於出現了一些有趣的科學研究證據，有人就拿紅曲來忽悠老頭老太太，聲稱吃紅曲能軟化血管。

 

【其實很難吃出效果】

早在1979年，日本人就從紅曲黴中發現了一種能抑制膽固醇合成的活性物質，叫做Monacolin K（莫納可林）。

後來以此為基礎開發了降膽固醇的藥物洛伐他汀。

再後來，科學家們又在紅曲中找到了更多的活性成分，例如麥角固醇（可在體內轉化為維生素D）、γ-氨基丁酸等。

 

 

目前的科學證據表明，紅曲中的某些物質具有一定的抗癌、降血糖、降血脂、降血壓等有益功能。

不過，消費者必須牢記，正常飲食中的紅曲沒有那麼神奇，即使是以紅曲開發的保健食品也不可能有這樣的效果。

原因很簡單，因為紅曲中的功效成分含量實在是太低了。

（這類產品常常是壓片糖果或者膠囊，按普通食品賣，通過會銷、微商、電視購物等非實體店渠道，是違法添加藥物的重災區）

 

【致癌也是嚇唬人】

 

 

紅曲黴畢竟是黴菌，它產生的代謝物遠不止紅曲色素一種。

很早以前就有人發現紅曲有抑菌能力，大約在20年前，法國科學家鑑定出了紅曲黴產生的桔青黴素，後來又發現很多紅曲黴都會產生這種物質。

桔青黴素是一種真菌毒素，雖然其毒性比黃麴黴素遜色不少，但仍然可能具有腎臟毒性和致癌、致畸作用。

隨後，日本、美國、歐盟等國家和地區開始限制中國紅曲產品的出口。

後來中國食品工業界開始篩選不產生桔青黴素的優秀紅曲黴菌種，同時通過改進生產工藝減少桔青黴素的產生。

目前已經基本解決了這個歷史遺留問題，中國的國家標準也對紅曲色素中的桔青黴素作出了限量規定。

 

 

所以古人吃了那麼多年也沒事，並不等於真的沒事，因為出了事也不知道是它造成的嘛。

總之，紅曲是可以安全放心的吃，但不要指望吃了它就延年益壽。

 

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