雞蛋在我們生活中是每天離不開的食物，許多人吃雞蛋幾乎都是停留在早餐的煮蛋煎蛋什麼的，其實雞蛋的吃法非常的多，比如蒸蛋也是有很多花樣的，一般的蒸蛋實在太單一，營養也是不夠的，所以在蒸的時候加入少許的豆腐，不僅僅是更好吃，重要的是還能補鈣，孩子經常這樣吃猛漲個，健腦益智更聰明，自然學習起來更有勁了。
雞蛋除了能增強記憶力，更能保護肝臟維護皮膚氣色更好，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
今天小編就和大家分享這個菜，豆腐和雞蛋是絕配，順便加點蟹肉棒，吃起來是更鮮美了。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。而且還能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，預防心腦血管方面的問題等等。

【豆腐蟹肉棒蒸蛋】
材料：嫩豆腐一小塊 雞蛋1-2粒（根據大小，小的要2個，大的一個就好） 蟹肉棒一根就好

因為我這個蛋比較小所以用了2個，加入130克的水和少許的鹽打散，然後要過濾下

過濾後的蛋液蒸的時候賣相也好，而且也能減少小氣孔看上去更光滑，接著將豆腐切成細片碼在蛋液中間（我用的是深盤，這樣可以縮短蒸的時間）

放入燒開的水中，蓋蓋子，蒸2分鐘左右，接著將事先切成丁的蟹肉棒撒上去，繼續蒸到凝固即可

吃之前我們可以淋少許的蒸魚豉油，順便放點蔥花點綴，這樣就更有食慾了

嗯，非常營養好消化的做法，特別適合老人孩子吃，你也試試吧