夏末初秋，也是蓮藕上市的季節，蓮藕屬於藥食兩用的食材，入脾，胃經，有著補益氣血的功效，它能夠增強人體的免疫力。蓮藕所含有的豐富的微量元素有利於腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化，所以秋天食用蓮藕對於脾胃很有幫助。

豬筒骨中豐富的蛋白質，骨膠原蛋白,是軟骨組織的有機成分,能改善皮膚，預防骨質疏鬆和增強體質等。把蓮藕和豬筒骨搭配一起燉煮，不僅味道鮮美，營養也很豐富，而且老少皆宜。好喝不上火！

需要的食材

蓮藕450克豬筒骨500克臘骨100克生薑5克小蔥少許黃酒2湯匙

1.豬筒骨用清水泡清血水後洗淨，臘骨用熱水洗淨，蓮藕洗淨（我用的臘骨不是很鹹的那種，洗淨就可以了，如果是很鹹的先要用清水泡去一部分鹹味為最佳）。

2、把蓮藕去皮後切成均勻的塊後泡入清水里，水量能浸沒蓮藕，再滴入少許白醋以免氧化變黑。備好生薑片，小蔥段和黃酒。

3、先把豬筒骨和豬臘骨同時冷水上鍋，焯水後撈起洗淨（就煮到八分開的時候就可以出鍋了，千萬不要等到煮開，會失去原有的鮮味）。

4、之後把豬筒骨，臘骨加入鍋中，再把浸泡的蓮藕撈起後加入電壓鍋裡，加入清水，水量能浸沒食材。

5、倒入生薑片、小蔥和黃酒，不用黃酒可以用料酒代替。

6、通電後選擇煲湯鍵，時間是20分鐘。

7、等排完氣後能開蓋的時候，打開把表面的油脂撇掉，把蔥段也撈起不用。

8、再嘗試一下味道，加鹽調味後出鍋。

9、出鍋後撒入蔥花即可享用，湯清味鮮，好喝！
香兒烹飪小貼士；
1.臘骨是鹹味道，所以加鹽之前先要嘗試味道後再加鹽調味。
2.不用電壓鍋可以用明火大火燒開小火慢燉，水要加足，電壓鍋燉是不會流失水分的。